餐饮企业赢利模式

餐饮企业赢利模式

李剑锋, 王珺之, 主编

出版社:中国纺织出版社

年代:2004

定价:28.0

书籍简介:

本书从赢利模式角度总结了餐饮企业的成功秘诀,淡化了理论研讨,侧重成功案例的解析,注重实用技巧和具体操作。

作者介绍:

李剑锋,中国科学院博士,中国人民大学、欧洲管理学院、美国林肯大学教授,国际变革领导协会中国分会主席,中国紫星投资集团有限公司执行董事,国家“十五”工商管理培训计划《组织行为学》总负责人,教育部“十五”国家级规划教材《组织行为管理》主编,是我国著名的

书籍目录:

单一利润模式 开篇案例 巴乡鱼头风风火火闯九州 赢利技巧分析 模式分析 一、单一利润——创建餐馆的赢利模式 二、单一利润模式实例导读 赢利技巧点拨 一、餐饮界创业规划要点 二、单一餐饮模式长远赢利秘诀 三、餐馆命名要做到“四个留住” 四、餐饮企业选址的学问 五、目标市场的划分与餐厅的定位 六、餐厅装修的技巧 七、吸引顾客的四种策略

单一利润模式 开篇案例 巴乡鱼头风风火火闯九州 赢利技巧分析 模式分析 一、单一利润——创建餐馆的赢利模式 二、单一利润模式实例导读 赢利技巧点拨 一、餐饮界创业规划要点 二、单一餐饮模式长远赢利秘诀 三、餐馆命名要做到“四个留住” 四、餐饮企业选址的学问 五、目标市场的划分与餐厅的定位 六、餐厅装修的技巧 七、吸引顾客的四种策略 成功案例 案例介绍:燕川豆花,“冰城”飘香 案例点评 赢利备忘录中西合璧模式 开篇案案例 老树发新芽——起士林 赢利技巧分析 模式分析 一、中西合璧模式解析 二、中式西餐,市场广阔 三、中式西餐模式实例导读 赢利技巧点拨 一、中西合璧模式赢利秘诀 二、中餐和西餐的结合技巧 三、西餐厅的装修技巧 四、西餐促销攻略 赢利备忘录塑造特色模式 开篇案例 赢利技巧分析 赢利备忘录客哀悼选择模式……薄利多销模式利润复归模式“无利润”模式参考文献

内容摘要:

本书在大量调查和经验总结的基础上,将餐饮业的赢利模式分为:单一利润模式、中西合璧模式、塑造特色模式、客户选择模式、薄利多销模式、高附加值模式、品牌营销模式、连锁经营模式、利润复归模式、无利润模式,从赢利模式这一角色总结了餐饮企业的成功秘诀。 本书淡化了理论研讨,侧重成功案例的解析,注重实用技巧和具体操作,旨在帮助餐饮企业的经营者和有志于加入餐饮业的朋友在激烈的市场竞争中实现自己成功的梦想。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787506431392
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出版地北京出版单位中国纺织出版社
版次1版印次1
定价(元)28.0语种简体中文
尺寸20装帧平装
页数 238 印数

书籍信息归属:

餐饮企业赢利模式是中国纺织出版社于2004.10出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业-企业管理-研究 的书籍。