酒店管理流程设计与工作标准

第1章　流程与流程图的绘制

1.1　流程与流程再造

1.1.1　什么是流程

1.1.2　企业流程管理综述

1.1.3　企业流程设计的基础

1.1.4　流程管理对企业的意义

1.2　流程图的绘制

1.2.1　流程图绘制的准备

1.2.2　流程图绘制的原则

1.2.3　流程图的绘制方法

1.2.4　流程图的管理与实施

第2章　酒店公关管理

2.1　酒店公共关系管理工作流程与标准

2.2　酒店形象塑造工作流程与工作标准

2.3　酒店宣传策划工作流程与工作标准

第3章　酒店前厅管理

3.1　酒店预订管理工作流程与工作标准

3.2　前厅接待管理工作流程与工作标准

3.3　团体入住接待工作流程与工作标准

3.4　前厅行李处理工作流程与工作标准

3.5　顾客延长住宿工作流程与工作标准

3.6　前厅顾客争端处理工作流程与标准

3.7　顾客遗留物品处理工作流程与标准

第4章　酒店客房管理

4.1　酒店开房管理工作流程与工作标准

4.2　酒店查房管理工作流程与工作标准

4.3　客房清扫管理工作流程与工作标准

4.4　客房分配管理工作流程与工作标准

4.5　客服工服洗涤工作流程与工作标准

第5章　酒店餐饮管理

5.1　菜单设计管理工作流程与工作标准

5.2　新式菜式设计工作流程与工作标准

5.3　餐厅餐具管理工作流程与工作标准

5.4　宴会预订管理工作流程与工作标准

5.5　中餐宴会服务工作流程与工作标准

5.6　西餐宴会服务工作流程与工作标准

5.7　餐饮总厨管理工作流程与工作标准

第6章　酒店康体娱乐管理

6.1　服务任务下达工作流程与工作标准

6.2　顾客投诉处理工作流程与工作标准

6.3　健身中心服务工作流程与工作标准

6.4　桑拿浴室服务工作流程与工作标准

6.5　保龄球室服务工作流程与工作标准

6.6　歌厅服务管理工作流程与工作标准

第7章　酒店商务中心管理

7.1　商务中心服务工作流程与工作标准

7.2　零售商品进货工作流程与工作标准

7.3　代客订票管理工作流程与工作标准

7.4　酒水饮料领取工作流程与工作标准

第8章　酒店安全保卫管理

8.1　突发事件处理工作流程与工作标准

8.2　违法顾客处理工作流程与工作标准

8.3　财物失窃处理工作流程与工作标准

8.4　醉酒顾客处理工作流程与工作标准

8.5　消防安全管理工作流程与工作标准

第9章　酒店采购管理

第10章　酒店工程管理

第11章　酒店人力资源管理

第12章　酒店财务管理

《酒店管理流程设计与工作标准》以流程图和工作标准的形式详细、准确地展现了酒店管理的各项工作流程和工作步骤，具有很强的操作性和实务性。《酒店管理流程设计与工作标准》内容主要包括以下酒店管理工作的具体流程：酒店公关管理；酒店前厅管理；酒店客房管理；酒店餐饮管理；酒店康体娱乐管理；酒店商务中心管理；酒店安全保卫管理；酒店采购管理；酒店工程管理；酒店人力资源管理；酒店财务管理等。
　　《酒店管理流程设计与工作标准》适合酒店企业中高层管理人员及其他从业人员、高校师生、培训和管理咨询人员阅读。

弗布克管理流程与工作标准系列图书旨在解决中国企业管理中的执行和工作细节问题，倡导标准化、规范化、制度化、工具化、流程化和实务化“六化合一”的管理思路和提供相应的操作实务，力求从最基础的层面也是最实务的层面，为企业走向规范化管理提供帮助和解决方案。而流程的规范化和工作的标准化，也促使企业的员工从知道“如何做”向“如何更有效地做”转化。这一转化必将大大提高员工的工作效率和各个部门之间的协调能力，从而从整体上提高企业的运营效率。