啤酒工艺实用技术

啤酒工艺实用技术

(德) 昆策 (Kunze,W.) , 著

出版社:中国轻工业出版社

年代:2008

定价:120.0

书籍简介:

本书内容包括:啤酒、原料、麦芽制造、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒包装、清洗灭菌、成品啤酒、微型啤酒屋、环保、能源、自动控制等。

书籍目录:

0啤酒最古老的大众饮料

1原料

2麦芽生产

3麦汁制备

4啤酒酿造(主酵、后酵和过滤)

5啤酒灌装

6清洗和杀菌

7成品啤酒

8小型啤酒厂

9废物处理和环境保护

10啤酒厂和制麦厂的能源经济

11啤酒生产的自动化和过程综合

参考文献

内容摘要:

  本书涵盖了啤酒历史、生产原料、麦芽制造、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒过滤、啤酒灌装、啤酒品种、清洗杀菌、自动化控制和环境保护等多个环节,共有插图600余幅,图文并茂,通俗易懂,即是独立的培训教材,又是专业技术人员理想的参考书。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787501965960
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次1版印次1
定价(元)120.0语种简体中文
尺寸26装帧平装
页数印数 3000

书籍信息归属:

啤酒工艺实用技术是中国轻工业出版社于2008.09出版的中图分类号为 TS262.5 的主题关于 啤酒-生产工艺 的书籍。