出版社：科学出版社
年代：2015
定价：42.0
本书尊重通识食品原料大类划分，按谷物、油料、水果、蔬菜、畜禽、蛋乳、水产分篇，篇内按种类（如小麦、水稻-）分章，章内按形态、组成、特例等分节，包括谷物、油料、水果、蔬菜、畜禽、蛋乳、水产等，原料组织形态、化学组成、特殊品种等。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品原料学站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 科学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 42.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 350 | 印数 | |
食品原料学是科学出版社于2015.11出版的中图分类号为 TS202.1 的主题关于 食品－原料－高等学校－教材 的书籍。