出版社：中国铁道出版社
年代：2014
定价：46.0
本书是我们在进行市场调研基础上为铁路职工编写的一本营养知识图书。我们请到了中国营养协会陈士耀担任顾问，从8个方面详细介绍了营养知识，包括营养的新概念、营养过剩产生的不良影响、各年龄段人的营养食谱、食物营养含量、饮食营养的误区等。用正确的营养知识帮助国人提高饮食营养的知识，书中列举了部分实例，帮助铁路职工更好的理解食物中所含营养素的比例及吸收，具有知识性。
第一部分 认识营养
什么是营养
什么是均衡营养
人体需要哪些营养素
人体为什么需要脂肪
人体为什么需要碳水化合物
人体为什么需要维生素
人体为什么需要蛋白质
人体为什么需要矿物质
水是被人忽视的营养素吗
成长期膳食中营养素的合理搭配
平衡膳食宝塔的应用
贮存、加工、制作过程对谷物食物营养成分的影响
贮存、加工、制作过程对水果、蔬菜营养成分的影响
贮存、加工、制作过程对动物性食物营养成分的影响
贮存、加工、制作过程对豆类食物营养成分的影响
知识链接与营养有关的“异食癖
第二部分 食物特性与营养价值
谷类食物的营养价值
豆类食物的营养价值
薯类食物的营养价值
叶菜类食物的营养价值
根菜类食物的营养价值
菌类食物的营养价值
水产类食物的营养价值
肉类食物的营养价值
蛋类食物的营养价值
奶类食物的营养价值
水果的营养价值
知识链接食品营养标签怎么看
第三部分 留住营养的方法
第四部分 营养配餐
第五部分 营养与疾病
第六部分 保健品的合理使用
第七部分 常见的营养误区
第八部分 看表知营养
健康是生命之本，是人类不懈奋斗的目标之一。《铁路职工营养手册》最大的特点就是实用性强，不但严格遵循饮食养生的原则，还结合了饮食治疗，旨在为每一位读者提供最丰富、最科学的营养指导。《铁路职工营养手册》既是一本饮食健康的指导手册，还是一位贴心的营养医生。
“营”的含义是“谋求”，“养”的含义是“养生”，“营养”就是谋求养生。
营养是机体摄取食物，经过消化、吸收、代谢和排泄，利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分构建组织器官、调节各种生理功能，维持正常生长、发育和防病保健的过程。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 铁路职工营养手册站内查询相似图书 | ||
| 9787113196363 如需购买下载《铁路职工营养手册》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国铁道出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 46.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 23 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
铁路职工营养手册是中国铁道出版社于2015.1出版的中图分类号为 R151-62 的主题关于 铁路员工－营养－手册 的书籍。