日本料理的基础技术

日本料理的基础技术

(日) 野﨑洋光, 著

出版社:中国华侨出版社

年代:2017

定价:100.0

书籍简介:

完全解析成为日本料理职人的必经之路。从日本厨房礼仪、刀工技术、器材准备、各类食材使用处理、烹饪技巧与注意事项,到基本器皿摆盘、季节知识、待客礼仪、菜单规划,以诚心精进自己的技艺,一步步自我磨练成为日料职人。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787511369970
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出版地北京出版单位中国华侨出版社
版次1版印次1
定价(元)100.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

日本料理的基础技术是中国华侨出版社于2017.9出版的中图分类号为 TS972.183.13 的主题关于 菜谱-日本 的书籍。