中老年人必读的长寿营养书

第一章

摸清身体的“底细”，才能补对营养

——中老年人的生理特征与营养需求………………………001

吃对营养，吃出健康——中老年人的长寿“营养经”………004

中老年人的能量库——碳水化合物……………………………007

中老年人的健康守护神——蛋白质……………………………011

中老年人切莫谈脂色变——脂类………………………………015

中老年人健康长寿的根本——水………………………………021

中老年人维持生命的元素——维生素…………………………026

中老年人极易缺乏的物质——矿物质…………………………032

中老年人体内的“清道夫”——膳食纤维……………………038

人到中年，莫让营养不良缠上身………………………………044

有钱难买老来瘦，真是这样吗…………………………………046

中老年人为什么易患夜盲症……………………………………047

第一章

摸清身体的“底细”，才能补对营养

——中老年人的生理特征与营养需求………………………001

吃对营养，吃出健康——中老年人的长寿“营养经”………004

中老年人的能量库——碳水化合物……………………………007

中老年人的健康守护神——蛋白质……………………………011

中老年人切莫谈脂色变——脂类………………………………015

中老年人健康长寿的根本——水………………………………021

中老年人维持生命的元素——维生素…………………………026

中老年人极易缺乏的物质——矿物质…………………………032

中老年人体内的“清道夫”——膳食纤维……………………038

人到中年，莫让营养不良缠上身………………………………044

有钱难买老来瘦，真是这样吗…………………………………046

中老年人为什么易患夜盲症……………………………………047

中老年人为什么会得“脚气病”………………………………049

嘴唇干裂，原来是缺少维生素B2惹的祸………………………050

一样也不能少——中老年人不可缺少的四种维生素…………051

中老年人健忘或怕冷与缺铁有关………………………………053

中老年人缺钙别大意——人体缺钙的几个信号………………055

中老年人为什么吃饭不香………………………………………057

简单明了，一查就知道——中老年人矿物质缺乏自查方法…… 058

餐桌上的“特效保健菜”——南瓜……………………………060

中老年人的延年益寿菜——芹菜………………………………062

中老年人的心血管保护神——番茄……………………………063

唯一含前列腺素A的蔬菜——洋葱……………………………065

老人补钙就找它——黄花菜……………………………………067

中老年人的不老丹——卷心菜…………………………………069

绿色降脂减肥药——苦瓜………………………………………070

预防老年性眼病的蔬菜——菠菜………………………………072

中老年人补充维生素的宝库——胡萝卜………………………074

一日三枣，帮人防老——大枣…………………………………075

防治老年斑的水果——猕猴桃…………………………………077

中老年人的健康卫士——玉米…………………………………079

中老年人的长寿食品——甘薯…………………………………080

中老年人的减肥通便良药——燕麦……………………………082

帮中老年人防治腰腿痛的宝物——板栗………………………084

中老年人的长寿菜——海带……………………………………086

中老年人平衡膳食最重要………………………………………088

人老应“膳变”，“混搭”须合理 ……………………………090

荤素搭配——让中老年人远离营养不良………………………091

主食混搭营养全——大米与豆类、薯类混搭…………………093

中国人的食物搭配智慧——带馅面食…………………………095

中老年人餐桌上的七色彩虹——七色食物巧搭配……………097

“百药之长”的妙用——醋与其他食物搭配更有营养………099

食物也有“相生相克”——中老年人必知的十种错误搭配……101

别乱点鸳鸯谱——四类维生素的“克星”……………………103

煮出真功夫——米饭最有营养的煮法…………………………105

长寿老人“淘洗”出来的经验…………………………………106

面面俱到——中老年人怎么吃面食……………………………108

莫将食材最有营养的部位扔掉…………………………………109

热水焯青菜到底好不好…………………………………………110

猛火快炒，把营养留住…………………………………………112

长寿要从“低盐”做起…………………………………………113

中老年人宜吃松软食物…………………………………………115

果蔬怎么吃更健康………………………………………………117

理想的饮食模式——中老年人膳食金字塔……………………120

吃喝讲原则，健康不打折………………………………………123

中老年人长寿妙方——三菜一汤………………………………125

中老年人如何安排一日三餐……………………………………127

营养早餐：牛奶（豆浆）+主食+果蔬…………………………128

中老年人吃早餐的宜忌…………………………………………130

几款午餐“明星食物”…………………………………………131

“午餐要吃饱”不等于暴饮暴食………………………………133

晚餐吃不好，疾病自来找………………………………………134

吃对营养，百病不长——延年益寿类营养菜…………………137

越吃越聪明——健脑益智类营养菜……………………………140

吃出好心情——养心安神类营养菜……………………………143

身子骨硬不生病——强筋健骨类营养菜………………………145

健康饮食，远离三高——减脂降压类营养菜…………………148

要长寿，慢点吃…………………………………………………150

吃饭也要讲先来后到——按顺序吃饭更健康…………………152

中老年人莫错过的“白色血液”——牛奶……………………153

中老年人每天宜喝200～300毫升酸奶…………………………157

豆腐虽好但别乱吃………………………………………………159

天然的心脑血管保健液——豆浆………………………………160

中国百岁老人的长寿经验：每天吃一个鸡蛋…………………162

吃点儿零食，给身体补补营养…………………………………164

春天这么吃，增强免疫力………………………………………166

春天不上火的营养吃法…………………………………………168

春天中老年人不可错过的四种蔬菜……………………………169

汤汤水水最养人——中老年人春天宜喝粥……………………171

吃对了，健健康康度盛夏………………………………………173

家备小姜，小病不慌……………………………………………176

中老年人秋季该怎么补营养……………………………………177

中老年人秋季进补的四个要点…………………………………178

冬季补对营养，耐寒又防病……………………………………179

给自己一个暖冬，冬季多吃抗寒食物…………………………181

中老年人的越冬保健菜——大白菜……………………………182

冠心病……………………………………………………………185

高血压……………………………………………………………188

高血脂……………………………………………………………190

脑血栓……………………………………………………………193

糖尿病……………………………………………………………195

更年期综合征……………………………………………………199

老年性白内障……………………………………………………201

骨质疏松症………………………………………………………203

阿尔茨海默病……………………………………………………206

老年肥胖…………………………………………………………209

慢性胃炎…………………………………………………………211

消化不良…………………………………………………………213

失眠………………………………………………………………215

便秘………………………………………………………………217

贫血………………………………………………………………219

慢性支气管炎……………………………………………………221

老花眼……………………………………………………………224

老年斑……………………………………………………………226

这是一本中老年人必读的营养书。书中以现代营养学理论为基础，融合中医饮食养生经验，根据中老年人的生理特点，介绍了四季饮食养生方法和常见病的科学饮食知识等内容，以助中老年人益寿延年。本书内容科学合理，语言通俗易懂，是追求健康和长寿的中老年人的明智选择。

健康长寿是每个人追求的目标，合理的营养是健康长寿的基石，本书根据中老年人的生理特点，为其精心准备了各种营养养生食疗方案，希望其在饱腹之时也获取了营养和健康。