现代饭店管理概论

书籍简介:

教材分上下两篇。上篇：现代饭店业，是从饭店产业的角度，介绍饭店与饭店业的基本概念与功能、中外饭店业的发展历程和趋势、饭店业态类型与等级、饭店集团化经营、饭店业的可持续发展、饭店业从业人员的基本素质要求等。下篇：现代饭店运营管理，是从饭店企业的角度，讲述现代饭店运营管理的组织系统和管理内容，并重点介绍饭店核心业务部门——前厅、客房和餐饮运营管理的基本内容，以及与之密切相关的服务质量管理、设备管理、安全管理等。

书籍规格:

书籍信息归属:

现代饭店管理概论是大连理工大学出版社于2018.2出版的中图分类号为 F719.2 的主题关于 饭店－企业管理－高等学校－教材 的书籍。