刘俊红, 刘瑞芳, 陈兰英, 主编
出版社：中国矿业大学出版社
年代：2011
定价：28.0
本书以农产品贮藏与加工的基础理论为主线，主要讲述粮油、果蔬、畜禽产品等的贮藏技术与加工原理和方法；结合学科的发展，增加了农副产品的综合利用原理与技术以及农产品加工新技术，具有较强的应用性和实践性。
农产品贮藏与加工学是中国矿业大学出版社于2011.9出版的中图分类号为 S37 的主题关于 农产品－贮藏 ,农产品加工 的书籍。
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