商品质量快速鉴别

第一章 商品与商品质量

第一节 商品的概念和属性

一、商品的基本概念

二、商品的属性

第二节 商品的成分与性状

一、商品的化学成分

二、商品的性质

三、商品的物理性状

第三节 商品质量

一、商品质量的种类

二、商品质量的基本要求

第四节 影响商品质量的因素

一、影响商品质量的内部因素

二、影响商品质量的外部因素

第二章 商品质量鉴别

第一节 商品质量鉴别概述

一、商品质量鉴别的分类

二、商品质量鉴别分类的原则

三、商品质量鉴别分类的作用

四、商品质量鉴别分类标志

五、商品质量鉴别分类体系

第二节 商品质量鉴别的标准

一、商品质量鉴别标准概述

二、商品质量鉴别的标准化

三、我国商品质量鉴别标准的级别

四、我国商品质量标准的代号

第三节 商品质量鉴别条形码

一、商品质量鉴别条形码概述

二、常用条码简介

三、商品质量鉴别条形码的结构

第四节 商品质量鉴别的管理监督

一、商品质量鉴别管理

二、商品质量鉴别认证

三、商品质量鉴别的监督管理

第三章 商品质量快速鉴别

第一节 商品质量快速鉴别的依据和内容

一、商品质量快速鉴别的依据

二、商品质量快速鉴别的内容

第二节 商品质量快速鉴别的方法

一、感官鉴别法

二、理化鉴别法

三、抽样鉴别法

第三节 商品品级的快速鉴别

一、商品品级的类别

二、商品品级的划分方法

第四章 纺织品质量快速鉴别

第一节 纺织纤维质量快速鉴别

一、纺织纤维的分类

二、纺织纤维的细度

三、纺织纤维的快速鉴别

第二节 织物品种快速鉴别

一、棉织物的快速鉴别

二、麻织物的快速鉴别

三、丝织物的快速鉴别

四、呢绒品种的快速鉴别

第三节 织物组织快速鉴别

一、织物组织的概念

二、织物密度的快速鉴别

三、织物经纱纬纱的快速鉴别

四、织物缩水的快速鉴别

五、织物手感的快速鉴别

第五章 酒类质量快速鉴别

第一节 白酒质量快速鉴别

一、白酒种类的快速鉴别

二、酿酒原料和辅料的快速鉴别

三、白酒感官快速鉴别

四、白酒快速鉴别的环境要求

第二节 黄酒质量快速鉴别

一、黄酒品种的快速鉴别

二、酿酒原料的快速鉴别

三、黄酒质量的快速鉴别

第三节 葡萄酒质量快速鉴别

一、葡萄酒品种的快速鉴别

二、葡萄酒质量的快速鉴别

三、葡萄酒标签的快速鉴别

四、各国葡萄酒的快速鉴别

五、各类葡萄酒和果酒的快速鉴别

第四节 啤酒质量快速鉴别

一、啤酒品种的快速鉴别

二、啤酒原料的快速鉴别

三、啤酒质量的快速鉴别

第五节 配制酒质量快速鉴别

一、配制酒的概念

二、配制酒的种类

第六章 茶叶质量快速鉴别

第一节 茶叶品种的快速鉴别

一、基本茶类的快速鉴别

二、再加工茶类的快速鉴别

三、中国的十大名茶的快速鉴别

第二节 茶叶质量的快速鉴别

一、茶品种的快速鉴别

二、各类茶叶品质规格快速鉴别

第七章 烟草质量快速鉴别

第一节 烟草成分的快速鉴别

一、烟草概述

二、烟草的化学组成

第二节 烟草质量快速鉴别

一、烟草质量快速鉴别的基本要求

二、烟草真伪的快速鉴别方法

第八章 小商品质量快速鉴别

第一节 化妆品质量快速鉴别

一、化妆品的分类

二、化妆品质量快速鉴别

第二节 糖果质量快速鉴别

一、糖果分类

二、糖果质量的快速鉴别

第三节 蜜饯质量快速鉴别

一、蜜饯的品种

二、蜜饯质量快速鉴别

第四节 罐头食品质量快速鉴别

一、罐头食品的种类

二、罐头食品质量的快速鉴别

第五节 酱菜、精油质量快速鉴别

一、酱菜质量快速鉴别

二、精油质量快速鉴别

附录

中华人民共和国产品质量法

第一章 总 则

第二章 产品质量的监督

第三章 生产者、销售者的产品质量责任和义务

第四章 损害赔偿

第五章 罚则

第六章 附则

中华人民共和国农产品质量安全法

第一章 总 则j

第二章 农产品质量安全标准

第三章 农产品产地

第四章 农产品生产

第五章 农产品包装和标识

第六章 监督检查

第七章 法律责任

第八章 附则

中华人民共和国进出口商品检验法实施条例

第一章 总则

第二章 进口商品的检验

第三章 出口商品的检验

第四章 监督管理

第五章 法律责任

第六章 附则

中华人民共和国消费者权益保护法

第一章 总 则

第二章 消费者的权利

第三章 经营者的义务

第四章 国家对消费者合法权益的保护

第五章 消费者组织

第六章 争议的解决

第七章 法律责任

第八章 附则

中华人民共和国食品卫生法

第一章 总 则

第二章 食品安全风险监测和评估

第三章 食品安全标准

第四章 食品生产经营

第五章 食品检验

第六章 食品进出口

第七章 食品安全事故处置

第八章 监督管理

第九章 法律责任

第十章 附则

进出口商品认证管理办法

第一章 总 则

第二章 进出口商品认证

第三章 监督管理

第四章 附则

参考文献

《高等职业教育“十二五”教材：商品质量快速鉴别》以普通商品为基础，以商品质量为中心，系统、全面并有所侧重地阐述了商品质量鉴别的相关知识，具体内容包括商品与商品质量概述、商品质量鉴别、商品质量快速鉴别、纺织品质量快速鉴别、酒类质量快速鉴别、茶叶质量快速鉴别、烟草质量快速鉴别、小商品质量快速鉴别。
《高等职业教育“十二五”教材：商品质量快速鉴别》内容全面、知识新颖，突出应用性和实践性，可作为高等职业院校市场营销、国际贸易、企业管理等专业的辅导教材，同时也是商品流通企业购销和管理人员的业务参考用书。