从零开始学做粥品

从零开始学做粥品

甘智荣, 编著

出版社:安徽科学技术出版社

年代:2014

定价:15.0

书籍简介:

本书根据粥类食材的不同进行详细分类,设置有煲粥技巧、蔬菜粥、肉粥、海鲜粥、水果粥、杂粮粥6个章节。菜例中包含材料、调料、做法及营养功效,部分菜例配有制作步骤图,可满足不同人群的不同需求及喜好。本书图片精美,粥品做法简单易操作。

作者介绍:

甘智荣,从事烹饪工作多年,担任东南教育集团烹饪专业主任、讲师以及多家大型酒店的策划师和技术顾问。精通粤、川、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调,擅长食品雕刻、冷盘制作和面点工艺。其雕刻作品多次在香港、日本和加拿大等国家及地区参展和交流,在国际烹饪大赛中多次抱金揽银,同时传授学员遍及全国,桃李满天下。2002年创办了“智荣厨艺网”()。为更多的厨师和厨艺爱好者就业、出国及切磋厨艺提供了平台。甘智荣与烹饪专业有着不解之缘,在技术上敢于推陈出新,与时俱进是他在烹饪界追求的目标,几十年如一日。在烹饪领域里不断寻求探索专业技法的精髓,传授别人的同时也丰富了自己的专业水平。并曾在酒店及多家烹饪报刊上做过专业技能讲座,参与编写了《饮食与健康》、《四季饮食》等书,弘扬了中华饮食。

书籍目录:

Part 1 粥的基础知识Part 2 蔬果粥Part 3 畜肉粥Part 4 禽蛋粥Part 5 水产粥Part 6 杂粮坚果粥

内容摘要:

在中国老百姓的饮食文化中,粥已经是健康饮食的代表之一,一般家庭日常生活的三餐里,粥品也一直占据着重要的一席。家常烹调里,粥品最能体现中式菜肴“鲜、香”的诱人特质,一碗美味的粥,不仅能吃出健康,也能吃出美好心情,因此,做好粥品是十分有必要的。甘智荣编著的《从零开始学做粥品》主要介绍了做粥品的一些实用窍门,包括一些简单的蔬菜粥窍门,肉粥中常见的调料、配菜与技巧,做水产粥的好方法,帮助打好基础。本书将粥分为蔬果粥、畜肉粥、水产粥、禽蛋粥、杂粮坚果粥五种,从各种不同食材出发,分别扩充多道菜例,阐述粥品的烹饪技巧,配合简便易懂的步骤介绍,让大家变换口味,享受多重美味。同时也将粥品的技巧悉数传授,最后做出一道道美味粥品。这么多款美味的西式佳肴,材料齐全,做法丰富,功效繁多,即使是新手,即便只挑选其中一部分来学习,一切从零开始,都能很快使厨艺步入正轨,潜心学习,你就能体会到自己的进步。

书籍规格:

书籍详细信息
书名从零开始学做粥品站内查询相似图书
丛书名新手下厨系列
9787533765200
如需购买下载《从零开始学做粥品》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地合肥出版单位安徽科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)15.0语种简体中文
尺寸16 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

从零开始学做粥品是安徽科学技术出版社于2015.1出版的中图分类号为 TS972.12 的主题关于 粥-食谱 的书籍。