宁正祥, 编著
出版社：华南理工大学出版社
年代：2005
定价：36.0
本书以人和食物的关系为中心，对食品生物化学的基础理论知识进行了全面和系统的介绍，主要内容有：静态生物化学，动态生物化学，细胞生物化学，人体生物学，食物生物化学，食品加工化学，食品风味化学，食品添加剂化学等。
食品生物化学是华南理工大学出版社于2006.02出版的中图分类号为 TS201.2 的主题关于 食品－生物化学 的书籍。
朱丹丹, 主编
彭志宏, 杨霞, 编著
宁正祥, 主编
王正朝, 张正红, 朱可彤, 主编
杨玉红, 主编
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王淼, 吕晓玲, 主编