出版社：中国农业科学技术出版社
年代：2003
定价：
本书介绍畜禽的品种，原料肉的选择，肉制品的分类及加工方法，加工的常用辅料和特征，加工工艺和卫生管理等。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 畜禽肉制品加工站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 浙江效益农业百科全书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国农业科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 语种 | 简体中文 | |
| 尺寸 | 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 1000 | |
畜禽肉制品加工是中国农业科学技术出版社于2003.04出版的中图分类号为 TS251.5 的主题关于 畜禽－肉制品－食品加工 的书籍。