李鸿玉, 李祖明, 编著
出版社：知识产权出版社
年代：2010
定价：30.0
本书对果胶酶的结构与催化功能、生产及分离纯化、活力测定、固定化及应用作了全面介绍。
果胶酶及其应用是知识产权出版社于2010.6出版的中图分类号为 Q556 的主题关于 果胶酶－研究 的书籍。
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