有害物质分析

第1章 绪论

1.1 常见有害化学物质的来源

1.1.1 化妆品中的有害化学物质

1.1.2 纺织品中的有害化学物质

1.1.3 塑料中的有害化学物质

1.1.4 纸制品中的有害化学物质

1.1.5 食品中的有害残留物

1.2 样品前处理技术

1.2.1 固相萃取

1.2.2 固相微萃取

1.2.3 超临界流体萃取

1.2.4 加速溶剂萃取

1.2.5 微波辅助萃取

1.2.6 凝胶渗透色谱

1.2.7 基质固相分散

1.2.8 分子印迹合成受体技术

1.2.9 免疫亲和萃取

1.3 仪器分析法|

1.3.1 色谱分析法

1.3.2 光谱分析法

1.3.3 其他分析方法

第2章 气相色谱仪及气相色谱-质谱联用

2.1 气相色谱

2.1.1 概述

2.1.2 气相色谱原理

2.1.3 气相色谱仪组成

2.1.4 提高检测分离条件的技巧

2.2 气相色谱一质谱联用

2.2.1 概述

2.2.2 气相色谱-质谱联用仪的基本结构和工作原理

2.3 GC-MS仪器主要性能

2.4 与GC-MS有关的其他联用技术

2.4.1 MDGC／GC-MS多维气相色谱-质谱联用技术

2.4.2 GPC-GC-MS凝胶色谱在线样品前处理与GC-MS联用技术

2.5 气相色谱与气相色谱-质谱联用在有害物质分析中的应用

2.5.1 GC-NCI-MS法分析牛奶饮品和奶粉中多种有机磷农药残留

2.5.2 G：PC-GC-MS检测植物性食品中75种农药残留

2.5.3 PFPD检测香蕉中的有机磷农药残留

2.5.4 PFPD和FPD在柴油检测中的应用比较

2.5.5 色谱直接进样杆和串联质谱技术结合检测蔬菜中的49种农药残留

2.5.6 三重四极杆GC-MS／MS在多农药残留分析中的应用

2.5.7 植物性样品中有机氯和拟除虫菊酯农药残留的测定

参考文献

第3章 高效液相色谱仪和液-质联用仪

3.1 概述

3.2 高效液相色谱仪系统

3.2.1 高压输液系统

3.2.2 进样系统

3.2.3 色谱分离系统

3.2.4 检测系统

3.2.5 恒温装置

3.2.6 数据处理系统

3.3 典型的液相色谱仪介绍

3.3.1 高效液相色谱仪

3.3.2 超高效液相色谱仪

3.4 高效液相色谱-质谱联用

3.4.1 接口基本原理

3.4.2 接口形式

3.4.3 液-质联用的分析条件选择

3.4.4 ESI谱图的解释

3.4.5 串联质谱

3.4.6 典型的三重四极杆质谱仪介绍

3.5 应用实例

3.5.1 高效液相色谱法测定水产品中10种生物胺

3.5.2 超高效液相色谱法同时测定化妆品中的15种激素

3.5.3 超高效液相色谱法测定奶粉和牛奶中的8种糖

3.5.4 高效液相色谱／串联质谱法测定食品中丙烯酰胺含量

参考文献

第4章 离子色谱

4.1 概述

4.2 离子色谱的基本原理

4.2.1 离子色谱的分离方式

4.2.2 离子色谱的检测方法

4.2.3 离子色谱的新进展

4.3 离子色谱仪

4.4 离子色谱的应用

4.4.1 饮用水中溴酸盐的检测

4.4.2 食品中硝酸盐和亚硝酸盐的检测

参考文献

第5章 毛细管电泳

5.1 概述

5.2 毛细管电泳的基本原理

5.2.1 电泳

5.2.2 电渗流

5.3 毛细管电泳分离模式

5.3.1 毛细管区带电泳

5.3.2 胶束电动毛细管色谱

5.3.3 毛细管凝胶电泳

5.3.4 毛细管电色谱

5.3.5 毛细管等电聚焦电泳

5.3.6 毛细管等速电泳

5.4 毛细管电泳仪基本结构

5.4.1 进样系统

5.4.2 分离系统

5.4.3 检测系统

5.5 毛细管电泳在食品分析中的主要应用及实例

参考文献

第6章 超临界流体色谱仪

6.1 概述

6.1.1 超临界流体色谱的发展简史

6.1.2 超临界流体色谱的特点

6.2 超临界流体色谱原理

6.2.1 超临界流体的概念

6.2.2 超临界流体的特性

6.2.3 超l临界流体的传递性质

6.2.4 超临界流体色谱常用的流动相

6.2.5 超临界流体色谱的分离原理

6.3 超临界流体色谱仪

6.3.1 超临界流体色谱仪流程

6.3.2 超临界流体色谱仪主要部件

6.3.3 超临界流体色谱仪分离操作条件

6.4 超临界流体色谱的应用

6.4.1 超I临界流体色谱在食品检测方面的应用

6.4.2 超临界流体色谱在药物分析中的应用

6.4.3 超临界流体色谱技术在环境保护中的应用

6.4.4 超临界流体色谱在法医毒物分析中的应用

6.4.5 超临界流体色谱在石化产品分析中的应用

参考文献

第7章 常用的色谱方法比较

7.1 概述

7.2 各种液相色谱法的比较

7.3 色谱方法的性能比较

参考文献

第8章 紫外-可见分光光度计

8.1 概述

8.1.1 仪器发展历史

8.1.2 分光光度计的特点

8.2 仪器工作原理

8.2.1 物质对光的吸收及紫外一可见吸收光谱

8.2.2 定性原理

……

第9章 原子吸收光谱仪

第10章 原子荧光光谱仪

第11章 电感耦合等离子体发射光谱仪

第12章 电感耦合等离子体质谱仪

第13章 X射线荧光光谱仪

第14章 不同原子光谱仪器的比较

第15章 PH玻璃电极和氟离子选择电极

第16章 霉菌毒素测验

第17章 放射性检测

第18章 加速溶剂萃取仪

第19章 固相萃取技术

第20章 粒子交换分离

第21章 微波消解与微波萃取

附录 与青年分析化学工作者交流

《有害物质分析：仪器及应用》以有害化学物质检测为基础，内容主要包括各种实用仪器的应用，以及样品溶解、分离与富集等实用方法。作者中绝大多数为检验检疫实验室从事研究及检验工作15年以上、样品分析量超万的科技人员，他们将自己长年实验室工作的心得全部融合于《有害物质分析：仪器及应用》的从头至尾。
《有害物质分析：仪器及应用》共分三部分：第一部分为色谱／质谱分析，第二部分为光谱分析，第三部分为样品预处理及分离、富集方法。同时书中还刻意安排了色谱分析方法比较和光谱分析方法比较，以及附录——与青年分析化学工作者交流等特色内容。
《有害物质分析：仪器及应用》内容理论联系实际，突出实用性。即每种分析仪器或分离、富集方法均介绍了2个以上应用实例（均为作者多年来实际应用且有代表性的检验方法），以便读者尽快理解和掌握。
《有害物质分析：仪器及应用》可供高等院校化学、检验检疫、商品质量、食品安全、环境保护、材料、医药等相关专业的师生及企事业单位、科研院所有关人员参考。此外，对于即将毕业的大学生，若能真正掌握《有害物质分析：仪器及应用》内容，将有助于其掌握有害物质分析的大型仪器，从而有助于就业。