出版社:高等教育出版社
年代:2013
定价:13.8
本书是北京教育委员会实施的“北京市中等职业学校以工作过程为导向课程改革试验项目”的酒店服务与管理专业系列教材之一,依据北京市教育委员会与北京教育科学研究院组织编写的“北京市中等职业学校以工作过程为导向课改试验项目”酒店服务与管理专业教学指导方案、酒店服务与管理专业核心课程标准,并参照相关国家职业标准和行业职业技能鉴定标准编写而成。本书主要内容包括“西餐自助餐服务”、“西餐咖啡厅服务”、“西餐扒房服务”等学习内容,既可学习西餐零点餐厅的服务知识与技能,也可了解西方的餐饮文化。本书可作为酒店服务与管理专业教材,也可作为从事餐饮工作人员技能考核的参考用书。
书籍详细信息 | |||
书名 | 西餐零点服务站内查询相似图书 | ||
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出版地 | 北京 | 出版单位 | 高等教育出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 13.8 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
页数 | 印数 | 3000 |
西餐零点服务是高等教育出版社于2013.11出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 西式菜肴-餐馆-商业服务-中等专业学校-教材 的书籍。