西餐零点服务

西餐零点服务

汪珊珊, 主编

出版社:高等教育出版社

年代:2013

定价:13.8

书籍简介:

本书是北京教育委员会实施的“北京市中等职业学校以工作过程为导向课程改革试验项目”的酒店服务与管理专业系列教材之一,依据北京市教育委员会与北京教育科学研究院组织编写的“北京市中等职业学校以工作过程为导向课改试验项目”酒店服务与管理专业教学指导方案、酒店服务与管理专业核心课程标准,并参照相关国家职业标准和行业职业技能鉴定标准编写而成。本书主要内容包括“西餐自助餐服务”、“西餐咖啡厅服务”、“西餐扒房服务”等学习内容,既可学习西餐零点餐厅的服务知识与技能,也可了解西方的餐饮文化。本书可作为酒店服务与管理专业教材,也可作为从事餐饮工作人员技能考核的参考用书。

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书籍详细信息
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9787040386172
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出版地北京出版单位高等教育出版社
版次1版印次1
定价(元)13.8语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数 3000

书籍信息归属:

西餐零点服务是高等教育出版社于2013.11出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 西式菜肴-餐馆-商业服务-中等专业学校-教材 的书籍。