雕爷牛腩，你也可以学得会

第一章　产品为王：以求道态度将菜品做到极致以求道的态度做一碗牛腩一厨一菜，雕爷牛腩的"守一"哲学打造中央厨房，提高菜品质量把一种食物，做到细致入微第二章　运营战略：用互联网思维做餐饮顾客用餐体验至上雕爷牛腩的菜品要让用户尖叫免费是为了更好地收费快速迭代以提升菜品质量不赚顾客的钱，赚粉丝的钱第三章　营销方略：成功的营销源于造势借人气：把产品和明星连起来抓住热点：热点营销提升知名度1 000万元玩封测：玩出大流量讲故事：雕爷牛腩一物故事第四章　经营优术：既琢且磨，独步餐饮江湖糅合三种业态优点，实现快速发展吃雕爷牛腩是一次美食探险雕爷牛腩只讨好喜欢自己的人打造存在感：雕爷牛腩的成功之道特设CTO：服务要有特色第五章　侧重翻台：翻台率就是胜负手不开超过300平方米的店是原则选择顾客：恕不接待12岁以下儿童借鉴法餐分餐制，提升用餐效率三大措施，把翻台率做到极致第六章　品牌建设：孟醒的网络时代品牌思维借势：借"食神"戴龙塑品牌品牌要能够引发情感共鸣要做就做榴莲型品牌劈开脑海：寻找空白点雕爷牛腩要做"挖坑"品牌第七章　O2O模式：打通线上线下卖牛腩少即是多：把12道核心菜品做到精致绝伦微博营销引爆消费欲望用微信维护老客户线上线下一体方能品牌化第八章　老板思维：站得高方能看得远产品经理思维打天下孟醒创业思维：降一级海阔天空企业前期可以不赚钱颠覆式创新思维做餐饮做餐饮，同样需要大数据思维第九章　管理制胜：出色的管理成就雕爷牛腩"我不请中档的厨师，只请两头的"雕爷牛腩有勤劳敬业的管理层企业要积极打造精英员工薪酬"匹配"方能留得住员工雕爷靠"支桌子"收服"90后"员工高质量产品源自内部团队竞争第十章　创业理念：跨界创业风生水起从线上到线下，孟醒华丽玩"跨界""轻奢餐"定位，实现弯道超车孟醒的高明之处：把他人忽视的做到最好雕爷牛腩只会进驻Shopping Mall第十一章　孟醒秘籍：从精油到美甲缘何样样成功只选中产阶级项目有话题的产品才有存在感利用好"势能"的价值差异化造就影响力

雕爷牛腩餐厅是中国第一家“轻奢餐”餐饮品牌，“轻奢餐”这个概念由孟醒首先提出。孟醒颠覆了传统餐厅的运营模式，运用互联网思维对雕爷牛腩餐厅进行包装打造、营销推广，受到了食客的热情追捧，餐厅经营异常火爆。　　《雕爷牛腩，你也可以学得会：看孟醒如何用互联网思维经营餐厅》从雕爷牛腩餐厅的发展历程以及孟醒的经营哲学入手，对其品牌建设理念、产品打造理念、营销理念等进行了深入而系统的分析，总结其成功经验，力图使更多的创业者受益。　　《雕爷牛腩，你也可以学得会：看孟醒如何用互联网思维经营餐厅》适合对雕爷牛腩和孟醒感兴趣的读者阅读，还适合创业初期的企业经营者以及热衷于互联网思维研究的读者阅读。【作者简介】徐端，湖北孝感人，毕业于华中师范大学。目前就职于一家大型互联网公司，有多年互联网行业工作经验，在移动互联网、云计算、大数据等新兴领域拥有深刻、独到的见解。曾出版《大数据战略：个人、企业、政府的思维革命与红利洼地》《实干派马化腾——关键时刻，马化腾做了什么》等书。