西点制作基础

书籍简介:

本书内容包含西点噶书、西点常用工具和设备、西点制作原料、西点制作基础、面包制作工艺、蛋糕制作工艺、清酥制作工艺、混酥制作工艺、饼干制作工艺、泡芙布丁制作工艺、司康饼巴恩包制作工艺、冷冻甜食制作工艺、蛋白类甜品制作工艺等内容。

书籍规格:

书籍信息归属:

西点制作基础是中国轻工业出版社于2019.6出版的中图分类号为 TS213.23 的主题关于 西点－制作 的书籍。