中式面点

中式面点

高璞, 主编

出版社:科学出版社

年代:2015

定价:38.0

书籍简介:

本书教材内容密切结合行业标准,定位准确。以提高学生的面点制作实践能力为宗旨,倡导以学生为本,贴近烹饪行业发展为理念,通过理论知识和实践教学,帮助学习了解面点制作的发展,熟练掌握面点制作技能。注重实际操作训练,强调考核评价,便于学生学习和掌握。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787030449962
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出版地北京出版单位科学出版社
版次1版印次1
定价(元)38.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数 200 印数

书籍信息归属:

中式面点是科学出版社于2015.6出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于 面食-制作-中国-中等专业学校-教材 的书籍。