食品免疫学

食品免疫学

范远景, 编著

出版社:合肥工业大学出版社

年代:2007

定价:45.0

书籍简介:

本书以免疫学为基本原理,以食品学为基本对象,将免疫化学、生物信息学、免疫毒性检测等技术应用于食品营养、功能成分、有害成分、过敏源以及转基因食品的免疫性评价及检测分析,全面介绍免疫技术在食品功能、食品营养和食品安全等方面应用的基本知识和原理。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787810937092
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出版地合肥出版单位合肥工业大学出版社
版次1版印次1
定价(元)45.0语种简体中文
尺寸26装帧平装
页数印数 5000

书籍信息归属:

食品免疫学是合肥工业大学出版社于2007.12出版的中图分类号为 R15 的主题关于 食品卫生学:免疫学 的书籍。