饮品加工技术与配方

饮品加工技术与配方

李祥睿, 陈洪华, 主编

出版社:中国纺织出版社

年代:2017

定价:42.0

书籍简介:

本书系统介绍了饮品的概述、原料知识、制作工具和设备、制作技术、饮用与服务,以及茶类饮品、咖啡类饮品、蔬菜类饮品、水果类饮品、乳类饮品、冷冻饮品、其他饮品等1100多种饮品的配方案例。每个品种包括原料配方、制作工具或设备、制作过程、风味特点等。内容翔实,可操作性强。本书可供饮品店从业人员、自制饮品爱好者阅读。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787518035342
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出版地北京出版单位中国纺织出版社
版次1版印次1
定价(元)42.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

饮品加工技术与配方是中国纺织出版社于2017.9出版的中图分类号为 TS27 的主题关于 饮料-配方 的书籍。