出版社：中国劳动社会保障出版社
年代：2006
定价：
本书是屠宰和检验人员培训教材，供各地在开展培训时使用。本书首先介绍了屠宰工艺的基础知识，包括屠宰场的场区布局、屠宰加工车间的卫生要求；然后分别介绍了猪、牛、羊、家禽、兔的屠宰，包括屠宰操作技能、胴体分割、卫生指标等；最后简单介绍了屠宰检验的相关操作。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 屠宰工基本技能站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国劳动社会保障出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 语种 | 简体中文 | |
| 尺寸 | 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 88 | 印数 | 3000 |
屠宰工基本技能是中国劳动社会保障出版社于2006.出版的中图分类号为 TS251.4 的主题关于 屠宰加工－技术培训－教材 的书籍。
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