郑昌江, 主编
出版社：江苏教育出版社
年代：2011
定价：10.0
本书涵盖了烹饪专业岗位所需的核心理论与核心技能，又有烹饪专业教师拓展的理论与技能的范畴。
烹饪工艺是江苏教育出版社于2011.8出版的中图分类号为 TS972.11 的主题关于 烹饪－方法 的书籍。
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