出版社：高等教育出版社
年代：2014
定价：17.0
本书是河南省旅游服务类专业校企合作精品教材之一，全书按照“项目驱动、任务引领”的课改理念设计教学内容，循序渐进地介绍了餐饮业从业人员需要掌握的基础服务知识、基本服务技能，按服务员成长过程，采用递进式的方法，安排实训内容，用图表、图片、文字相结合的形式把服务流程详细展示出来，充分体现在“做中学、做中教的”的职教模式。全书由五个模块49个任务组成，详细阐述了餐饮出品服务理论、各岗位服务流程、服务标准。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 餐饮服务与管理站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 高等教育出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 17.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 3000 | |
餐饮服务与管理是高等教育出版社于2014.8出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－商业服务－中等专业学校－教材 ,饮食业－商业管理－中等专业学校－教材 的书籍。