出版社:科学技术文献出版社
年代:2015
定价:35.0
本书紧密结合作者自身的研究实践,系实验室多年来在抗性淀粉研究方面的一个缩影。全书共包括8章,即第一章,抗性淀粉概述;第二章,压热法抗性淀粉的制备工艺研究;第三章,抗性淀粉的酶法研制;第四章,非淀粉成分对抗性淀粉制备的影响因素研究;第五章,抗性淀粉分子结构特征的研究;第六章,抗性淀粉的应用性质研究;第七章,抗性淀粉的磷酸单酯化研究;第八章,抗性淀粉的羧甲基化研究。本书为抗性淀粉的制备和工业应用奠定基础。
书籍详细信息 | |||
书名 | 压热法抗性淀粉的制备及其特性站内查询相似图书 | ||
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出版地 | 北京 | 出版单位 | 科学技术文献出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 35.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
页数 | 印数 |