出版社：光明日报出版社
年代：2009
定价：300.0
本书主要研究油脂中的生理活性成分，如功能性脂肪酸、天然维生素E、植物甾醇、磷脂、二十八烷醇、角鲨烯、谷维素、β-类胡萝卜素以及微量元素、脂溶性维生素A、叶绿素、黄酮类与酚类化合物等其他活性物质。主要介绍上述活性物质的研究现状、来源、结构与性质、生理功能、制备方法和应用前景。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 功能油脂活性成分的研究站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 光明学术探索文丛 | ||
| 9787802069244 如需购买下载《功能油脂活性成分的研究》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 光明日报出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 300.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 19 × 0 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 1000 | |
功能油脂活性成分的研究是光明日报出版社于2009.12出版的中图分类号为 TQ641 的主题关于 油脂－生物活性－化学成分－研究 的书籍。