我这温柔的厨娘

美食小语

第1部分　我生活的秘密

好菜与柔软心肠

厨房之舞

拒绝用药，自治感冒的四个办法

吃好，才能睡好，睡好才能写好

我一直只对温柔妥协

餐馆和拉拉

他年的团圆饭，今年的团圆饭

将进“醋”

母亲做稀饭的秘诀

最难忘的童年佳肴

我最早的美食老师

爱吃火锅的重庆人

罗宋汤之恋

如何火鸡，如何圣诞

转来转去吃人间美味

在奈良没有找到好餐馆

第2部分　把感情融进饭菜里

做菜是病

我的橄榄情结

北京的三家餐馆

与子云谈吃

和知音聊吃

第3部分　女人的厨房

写作与做菜

女性养生菜

美食这个词

见厨房识女人

厨房也是闺房

厨房跟爱情的关系

朱家外婆

英国的厨房

英国菜

意大利菜

西班牙莱

日本料理

韩国料理

种菜与做菜

菜谱问题

奇怪的小村子

意大利鱼

用煤油炉子做菜

我生活的秘密

绝对不能忍受味精

处女座天生是营养师

我的洁癖

一个吝啬鬼做不出美食

调料

做菜的原则

第4部分　虹影私房菜

虹氏菜之一　鱿鱼凉面

虹氏菜之二　火腿沙拉

虹氏菜之三　咖喱卷心白菜

虹氏菜之四　木瓜葡萄甜点

虹氏菜之五　芒果和芦笋辣椒沙拉

虹氏菜之六　火腿起司土豆沙拉

虹氏菜之七　油梨果西红柿小黄瓜沙拉

圣女果米饭

意大利豆子香肠汤

四川手撕鸡

虹氏菜之九　清水豆腐蘑菇菠菜汤

附录：青辣椒、川妹子与小说里的感情

众人所知虹影作为作家的身价，却少有人知，除了写作，她是一个技艺高超的美食家，她对美食的态度更是淡定。一句话，虹影符合一个老饕的标准：能吃，会吃，懂得品味，还会做，能把简单的食物做出一派活色生香。　　这是虹虹影旅行世界边吃边做的第一本美食书，她的美食美文自成一家。　　中国十大女作家之首虹影，CCTV传授美食精神和秘诀，中国十大美食家之一虹影，旅行世界尝遍人间美食经。　　一个脂粉阵里的英雄，一位刁钻苛刻的美食家，一个中国最具争议的先锋作家，一位文字与食物的魔术师，一个极端的女权主义者，一位温柔的美厨娘。只因她曾是“饥饿的女儿”，对美食天然成性；只因她写作也做菜，写遥远沧桑的记忆，做随性想象的美食；只因她是虹影，只是这一次她是不写作的虹影。　　开始随心所欲做菜是在八十年代后期，流浪在路上，偶遇家境好的朋友，有好肉好料，我会细心而迅速地做上一桌美味来。朋友们常问，做好菜是天生的还是后天学的？秘密是什么？　　我大都一笑。我一直不离弃想象力，天生饥饿，后天更饥饿，对食物的爱，对人的爱，即便我是一副铁石心肠，也会在一刹那变得柔软。成为一个作家后，那厨房就和书房一样重要。　　饥饿的体验影响了我的一生，我吃的原则是得健康。重质量、有快感，之所有用“快感”，而不用“幸福”、“快乐”，是想强调与食物相遇那一瞬间的感觉：随心所欲，独一无二。西比尔姑娘周岁，来了许多朋友庆贺。有一个节目，就是按习俗让她抓周。把她放在旧英国地毯上，面前摆了书、笔、钱币、手机、相机、玩具等。当我把一个勺子放上去时，她毫不犹豫地拿起勺子，再也不放手。在场人的都笑了，说她爱吃，长大后肯定是做菜的好手。她从四个月大吃辅食始，便喜欢我做的骨头鸡汤下的面条、各式菜泥、各式水果干果调的饮料。什么都爱尝试，且嘴奇挑，阿姨做的单调无味的菜一入口，便吐出来。如此小娃娃，就能从食物上找到靠近母亲之途。收入这本书的美食文章，大多是西比尔姑娘出生前后写的，那段时间为了小生命，专心致志于吃，回忆自然跟吃相关。童年时，我第一次和妈妈一起做酱辣椒，辣得泪水横流。但就那番辣，让我尝到难受之后的快感，后来发现所有真正意义上的快感都来自于阻碍。西比尔姑娘近日到重庆给外婆上坟，晚上参加我与朋友们的聚会，我给她一桌菜中唯一没放辣椒的藕片吃，结果她咀嚼了一下，便放声大哭。原来做这个菜用了炒完尖椒鸡丁的锅，锅洗了后仍带几分辣。真是，不等到教她可切辣椒粒的年纪，她的美食记忆，便已从辣开始，渐渐认识这个庞大的世界。【作者简介】虹影，中国女性主义作家的代言人之一，美食家。生于重庆。曾在北京鲁迅文学院、上海复旦大学读书。著有长篇小说《K》、《饥饿的女儿》、《上海王》、《上海之死》等。几部长篇小说被译成25种文字在欧美、以色列、日本、韩国、越南等地出版。长篇小说《饥饿的女儿》曾获台湾1997年“联合报”读书人最佳书奖。被中国权威媒体评为2000年十大人气作家之一。2005年获意大利罗马文学奖。 现居住北京。