吴红艳, 许英一, 江成英, 主编
出版社：东北林业大学出版社
年代：2009
定价：33.0
本书介绍了食品分析的基本知识，食品分析中的数据处理，样品的采集与制备，食品的感官检验，食品的物理检验，食品中水分，灰分，酸度，脂类，蛋白质，维生素，食品添加剂，限量元素及有害物质的检验原理和测定方法。
食品分析是东北林业大学出版社于2009.07出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于 食品分析 的书籍。
大连轻工业学院等, 编
(美) 尼尔森 (Nielsen,S.S.) , 著
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