菜点围边与装饰

菜点围边与装饰

张桂芳, 主编

出版社:重庆大学出版社

年代:2019

定价:39.0

书籍简介:

本书展示了近100幅菜肴围边的精美彩照,有传统的花卉、飞禽、动物、静物、风景,还有创新的昆虫、观赏鱼、人物等。栩栩如生的画面,可使您目不暇接、大开眼界。 为使读者能较快地掌握菜肴围边的制作技艺,并立竿见影地自行操作,书中所展示的围边实例,前后对应,附有原料、制作方法、操作示意图、分解图及文字说明。本教材适合中职教育,可操作性强。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787568914772
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出版地重庆出版单位重庆大学出版社
版次1版印次1
定价(元)39.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

菜点围边与装饰是重庆大学出版社于2019.7出版的中图分类号为 TS972.114 的主题关于 食品-装饰雕塑-中等专业学校-教材 的书籍。