旅游行业收银技能实训

第2版前言

第1版前言

项目一 鉴别现钞

任务一 辨别人民币现钞的真伪

任务二 兑换人民币的残钞

任务三 鉴别我国境内可兑换的外币

项目二 银行卡和支票收款

任务一 办理银行卡收款业务

任务二 办理支票收款业务

项目三 开具发票

任务 开具发票业务

项目四 点钞及票币计算

任务一 台式多指多张点钞训练

任务二 手持式单指单张点钞训练

任务三 计算票币

项目五 操作收银机

任务一 正确使用POS收银机的打印机

任务二 设置收银的权限

任务三 设置收银收据头尾信息

任务四 设置商品信息

任务五 设置收银机的结账方式

任务六 模拟销售商品

任务七 制作销售报表

项目六 餐厅收银

任务一 早茶收银业务训练

任务二 饭市开单业务训练

任务三 饭市结账业务训练

任务四 收银交班训练

项目七 酒店总台收银

任务一 总台收银业务训练

任务二 迷你酒吧记账业务训练

任务三 酒店其他收银业务训练

项目八 旅行社门市部收银

任务 旅行社门市部签订旅游合同和收银业务

附录

附录A 团队出境旅游合同

附录B 团队国内旅游合同

附录C 收银专业英语50句

参考文献

《中等职业教育课程改革创新教材·中等职业教育旅游服务类专业规划教材：旅游行业收银技能实训（第2版）》体现“以能力为本位，以学生为主体，以实践为导向”的职业教育教学指导思想，以学生上岗后能尽快适应行业要求为编书宗旨，注重对学生动手能力和综合职业能力的培养。《中等职业教育课程改革创新教材·中等职业教育旅游服务类专业规划教材：旅游行业收银技能实训（第2版）》采用项目教学方式，增加模拟岗位训练，把旅游行业收银人员必须掌握的操作技能划分成收银人员必备的技能项目、餐厅收银项目、总台收银项目和旅行社门市部接待项目。
　　《中等职业教育课程改革创新教材·中等职业教育旅游服务类专业规划教材：旅游行业收银技能实训（第2版）》对理论性强的知识点采取简易化、通俗化处理，采用大量的图例、流程图、标注等代替冗长的文字叙述，并配有电子资源包（视频、收银实训报告表、酒店使用的记账消费登记表和旅行社的旅游合同样本等），务求表述简明扼要、深入浅出，为授课教师提供完整的教学配套工具，具有较强的适用性和可操作性。
　　本书可作为中等职业学校旅游类专业教学用书，也可作为相关专业和其他人员的自学和培训用书。