出版社：当代中国出版社
年代：2008
定价：25.0
本书以一个西方人的视角，探讨了不同历史时期中国饮食文化的变迁，西方人对中餐态度的转变，以及中餐的全球化历程。
序 言 中国人靠食物征服世界第一部分 从西方到东方 第1章 中国饮食概述 第2章 13～18世纪，西方人在中国的饮食体验 冒险家和传教士眼中的中国饮食 马戛尔尼勋爵的特别使团 广州贸易 第3章 19世纪西方人对中国饮食的回顾 西方人眼中的中餐 茶叶 西方人与中国人的社交活动 居住在通商口岸的西方居民 西方人的中国内地之旅 传教士与中餐 义和团运动
序 言 中国人靠食物征服世界第一部分 从西方到东方 第1章 中国饮食概述 第2章 13～18世纪，西方人在中国的饮食体验 冒险家和传教士眼中的中国饮食 马戛尔尼勋爵的特别使团 广州贸易 第3章 19世纪西方人对中国饮食的回顾 西方人眼中的中餐 茶叶 西方人与中国人的社交活动 居住在通商口岸的西方居民 西方人的中国内地之旅 传教士与中餐 义和团运动 第4章 1900～1949年间，在华西方人的饮食体验 通商口岸的西方人 中餐的拥趸 战时的中国饮食状况 中国内战以及共产党的胜利 第5章 西方人在新中国的饮食体验 西方学生和老师 通过饮食了解中国第二部分从东方到西方 第6章 中国饮食全球化的早期 1884年的伦敦健康展览 美国：从唐人街到比尔·李的竹筷饭馆 中餐进入英国 第7章 始于1945年的中国饮食全球化 美国和加拿大：从炒杂碎到地方特色菜 英国：从外卖店到改良中餐 中餐烹饪秘诀 中餐在西方普及的可行性 第8章 中国饮食全球化 文化资本和东西方之交融附录一 参考书目附录二 延伸阅读
如今，在很多西方国家的每条高速公路边都有中式快餐店，几乎每家每户的厨房里都备有一口炒菜锅。究竟这种饮食文化是如何风靡全球的，很多令西方人敬而远之的中国食物，又经历了怎样一个从被排斥到被接受的过程，作者通过引用不同时期西方人对中国饮食褒贬不一的诸多观点，一一进行了详尽而有趣的描述。
有关西方人对中国饮食爱根交织的奇怪情感，本书作了客观而有价值的评述，对我们爱待和适应其他国家的文化不无助益。 ——《泰晤士报》（The Tines）
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 东食西渐站内查询相似图书 | ||
| 9787801707215 如需购买下载《东食西渐》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 当代中国出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 25.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 5000 | |
东食西渐是当代中国出版社于2008.07出版的中图分类号为 TS971 的主题关于 饮食－文化史－研究－中国 的书籍。