出版社：中国纺织出版社
年代：2016
定价：68.0
本书主要介绍重庆小面调味及其标准化，涉及制作重庆小面的面条、高汤、浇头等的标准化。笔者吸取现代化食品加工经验，提出重庆小面工业化、规模化、标准化、集约化的生产模式，让传统调味做到批量化生产，以改变调味不规范、不合理、繁琐的现象。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 重庆小面调味标准化站内查询相似图书 | ||
| 9787518027514 如需购买下载《重庆小面调味标准化》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国纺织出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 68.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
重庆小面调味标准化是中国纺织出版社于2016.8出版的中图分类号为 TS972.132 的主题关于 面条－调味料－制作－标准化－重庆市 的书籍。