出版社：旅游教育出版社
年代：2012
定价：19.0
《西式烹调》是一本有关西餐烹饪知识的旅游饭店从业人员职业技能鉴定教材，全书分为基础知识、西餐的主要菜式、西餐原料、食品营养卫生基础知识、相关法律知识、西式烹调师专业知识、西式烹调师专业技能要求等多方面的内容。对西餐的主要菜式、历史沿革、原料选择、烹饪方法等都进行了详细的介绍，并列举了部分主要菜式的制作方法，是一本指导性、实用性很强的教材。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 西式烹调站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 旅游教育出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 19.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 23 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
西式烹调是旅游教育出版社于2012.6出版的中图分类号为 TS972.118 的主题关于 西式菜肴－烹饪－职业技能－鉴定－教材 的书籍。