李凌飞, 赵丹丹, 主编
出版社：云南科技出版社
年代：2014
定价：19.0
本书介绍了食品营养与健康、食品的生物性污染及其预防、食品的化学性污染及其预防、动物植物食品中的天然毒素污染及其预防，以及食品添加剂的分类、作用、使用原则、管理、历史与现状。从食品安全问题是一个基本的民生问题的高度，提出对策及建议。
食品营养与安全是云南科技出版社于2014.10出版的中图分类号为 R151.3 ,TS201.6 的主题关于 食品营养－基本知识 ,食品安全－基本知识 的书籍。
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