中国直辖市居民猪肉消费行为研究

摘要Abstract第一章 导论1.1 研究背景与意义1.2 国内外研究现状综述1.3 研究目标、研究内容和拟解决的关键问题1.4 研究方法和技术路线1.5 研究特色与创新说明第二章 理论基础与逻辑框架2.1 理论基础2.2 研究思路与逻辑框架2.3 本章小结第三章 直辖市居民猪肉消费行为影响因素研究3.1 分析框架与数据来源3.2 影响城乡居民猪肉消费行为的宏观因素分析3.3 影响城乡居民猪肉消费行为的中观因素分析3.4 影响城乡居民猪肉消费行为的微观因素分析3.5 本章小结第四章 直辖市居民猪肉消费特征分析4.1 分析框架与数据来源4.2 直辖市猪肉消费特征分析4.3 本章小结第五章 直辖市居民猪肉消费习惯分析5.1 分析框架与样本特征5.2 猪肉消费习惯的统计分析5.3 居民对猪肉质量安全认知程度分析5.4 居民对猪肉品牌认知程度分析5.5 本章小结第六章 质量安全信号与居民猪肉消费行为研究6.1 分析框架6.2 理论模型与实验设计6.3 结果分析6.4 本章小结第七章 质量安全认证体系与居民猪肉消费行为研究7.1 分析框架7.2 变量选择与预期方向7.3 理论模型7.4 实验设计7.5 结果分析7.6 本章小结第八章 品牌信任与居民猪肉消费行为研究8.1 分析框架与数据来源8.2 理论模型8.3 结果分析8.4 本章小结第九章 研究结论与政策建议9.1 研究结论9.2 政策建议9.3 有待于进一步研究的问题参考文献后记

《中国直辖市居民猪肉消费行为研究》在建立食品追溯体系的利益主体与监管机制研究的经济理论框架的基础上，理清北京市实施生猪追溯体系的背景、发展过程与绩效；研究北京市可追溯食品的生产者和消费者的行为特征及其影响因素和影响程度，考察政府对食品质量安全的监管行为和绩效，构建食品质量安全的监管机制，提出进一步完善食品追溯体系的政策建议。《中国直辖市居民猪肉消费行为研究》以需求理论、消费者行为理论、信息不对称理论为主要理论基础，结合计划行为理论、随机效应理论、品牌信任相关理论构建研究框架。基于统计数据和实地调查数据，采用定性与定量相结合的方法，研究直辖市城乡居民猪肉消费行为。【作者简介】乔娟，博士，中国农业大学教授、博士生导师，主要研究领域为农业经济理论与政策，农产品市场与政策。九三学社中央农林委员会委员，九三学社北京市农林委员会委员；国家自然科学基金项目、国家社会科学基金项目、教育部哲学社会科学规划项目等评审专家；中国林牧渔业经济学会常务理事以及畜牧业经济专业委员会副理事长和饲料经济专业委员会与渔业经济专业委员会常务理事；现代农业产业技术体系北京市生猪产业创新团队岗位专家；首都女教授协会中国农业大学分会秘书长。撰写的学术论著和研究成果多次获得优秀学术成果奖励。　　　　张振，博士，中共党员，山东枣庄人。主要研究领域为农业经济理论与政策。2007年6月毕业于山东农业大学获得经济学学士学位；2010年6月毕业于石河子大学获得经济学硕士学位；2010年9月就读于中国农业大学经济管理学院师从乔娟教授，攻读管理学博士学位，研究方向为农业经济理论与政策。2013年6月获得博士学位后就职于农业部农村经济研究中心。