出版社：中国人民大学出版社
年代：2011
定价：25.0
本书可作为各类中等职业技术学校饭店服务与管理及相关专业的教材，作为培训教材，也可作为喜欢咖啡的人们自学用书和咖啡创业者的参考用书。为了让学习者领略咖啡文化，达到传承的目的，本教材选用了许多脍炙人口的咖啡故事作为每一个单元的引语，并在相关知识中，介绍咖啡历史知识，力图做到以咖啡文化之魅力，引发学习者探秘咖啡世界之兴趣；再以崇尚生活和工作热爱之情，让学习者自然进入学习过程中，学会调制咖啡、品味咖啡、服务咖啡，实践咖啡文化，提升个人职业素养，成为生活和工作中最为优秀的一员。为了培养学习者咖啡调制与服务的能力，能够就业与创业，教材不但设了咖啡创业单元，培养学生捕捉商机、选择店址、制定营销策略、注册咖啡店的能力。
Menu 1 单品咖啡
任务一 巴西圣多斯咖啡(滤杯式调制)
任务二 苏门答腊曼特宁咖啡(滤压式调制)
任务三 哥伦比亚咖啡(比利时壶调制)
任务四 摩卡咖啡(摩卡壶调制)
任务五 牙买加蓝山咖啡(虹吸式调制)
Menu 2 花式咖啡
任务一 皇家咖啡
任务二 维也纳咖啡
任务三 爱尔兰咖啡
Menu 3 意式咖啡
任务一 意式浓缩咖啡
任务二 卡布奇诺咖啡
任务三 跳舞拿铁咖啡
任务四 冰焦糖玛奇朵咖啡
Menu 1 单品咖啡
任务一 巴西圣多斯咖啡(滤杯式调制)
任务二 苏门答腊曼特宁咖啡(滤压式调制)
任务三 哥伦比亚咖啡(比利时壶调制)
任务四 摩卡咖啡(摩卡壶调制)
任务五 牙买加蓝山咖啡(虹吸式调制)
Menu 2 花式咖啡
任务一 皇家咖啡
任务二 维也纳咖啡
任务三 爱尔兰咖啡
Menu 3 意式咖啡
任务一 意式浓缩咖啡
任务二 卡布奇诺咖啡
任务三 跳舞拿铁咖啡
任务四 冰焦糖玛奇朵咖啡
本书在参阅市场上大量咖啡教材和深入企业调研的基础上，创新性地采用咖啡商业市场广泛应用的现场教学方式，对知识技能采用多元分解，服务用语和专业词汇采用双语，以满足咖啡店的真实工作情境。
全书共分三章，内容包括：单品咖啡、花式咖啡和意式咖啡的调制方法。
本书适用于中职饭店服务与管理及相关专业的教学与培训，也可作为叻仃啡爱好者的自学用书和参考用书。
本书在参阅市场上大量咖啡教材和深入企业调研的基础上，创新性地采用咖啡商业市场广泛应用的现场教学方式，对知识技能采用多元分解，服务用语和专业词汇采用双语，以满足咖啡店的真实工作情境。
全书共分三章，内容包括：单品咖啡、花式咖啡和意式咖啡的调制方法。
本书适用于中职饭店服务与管理及相关专业的教学与培训，也可作为叻仃啡爱好者的自学用书和参考用书。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 咖啡调制基础技能指导站内查询相似图书 | ||
| 9787300141923 如需购买下载《咖啡调制基础技能指导》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国人民大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 25.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
咖啡调制基础技能指导是中国人民大学出版社于2011.8出版的中图分类号为 TS273 的主题关于 咖啡－配制－中等专业学校－教材 的书籍。