食品理化检测技术

食品理化检测技术

刘靖, 陈妍, 主编

出版社:中国农业出版社

年代:2015

定价:35.0

书籍简介:

本课程主要介绍环境因素、含天然有毒物质的食品、膳食结构化学物质污染生物性污染包装材料等对食品不安全的影响,包括食品营养成分和食品卫生有关成分的理化分析与检验原理及方法的。本教材按照食品理化检测的工作岗位,共设计4个学习情境16个项目。每个项目任务按技能目标、知识目标、导言、知识学习、实践操作、问题探究、知识拓展、讨论与思考等编排,将知识与任务实施融为一体,适合在“理论实践一体化”的环境和氛围中开展教学,在做中学、在学中做。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787109203860
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出版地北京出版单位中国农业出版社
版次1版印次1
定价(元)35.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品理化检测技术是中国农业出版社于2015.5出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于 食品检验-高等学校-教材 的书籍。