酒水服务与管理

书籍简介:

《酒水服务与管理》一书是根据高职高专教育教学特点及要求编写的。旨在培养能适应国际化、现代化岗位要求，掌握专业酒水服务与管理的人才。全书共七个模块，内容包括：酒吧概述、调酒师职业认知、酒水知识、酒水服务技巧、鸡尾酒调制、软饮料调制、酒吧管理。本书以工作能力培养为导向，注重理论与实践相结合，注重双语教学，突出教学评价与考核。每个模块分为知识项目、实训项目、拓展阅读、英文服务用语和考核指南几个版块。知识和实训项目版块可帮助学生在专业理论指导下完成实训任务；拓展阅读版块可给学生提供额外的知识点；英文服务用语版块可帮助学生掌握相关英文服务用语；考核指南可帮助教师和学生明确考核要点。全书配以图片和微课教学视频，突出电子化教材的特点。

书籍规格:

书籍信息归属:

酒水服务与管理是西南财经大学出版社于2019.8出版的中图分类号为 F719.3 ,TS971 的主题关于 酒－基本知识－高等职业教育－教材 ,酒吧－商业管理－高等职业教育－教材 的书籍。