出版社：合肥工业大学出版社
年代：2016
定价：29.8
本书是卓越工程师教育培养计划生物食品类系列实验教材之一，主要内容包括食品分析实验的基本知识和安全、食品感官检验与物理检验、食品中理化成分的测定、食品添加剂含量的安全检测、有害有毒元素的检测、食品污染物及有害残留物含量的检测、食品腐败变质和天然毒素的检测、食品掺伪的鉴别、保健食品中功能成分的检测以及综合训练实验等十个部分。结合当下社会热点，介绍了多种食品检测方法，扩大了学生的视野，帮助学生将所学的理化方法和仪器分析技术应用于食品分析检测，培养学生动手操作以及分析和解决问题的能力，提高学生的科研能力。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品分析与检测实验站内查询相似图书 | ||
| 9787565030963 如需购买下载《食品分析与检测实验》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 合肥 | 出版单位 | 合肥工业大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 29.8 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
食品分析与检测实验是合肥工业大学出版社于2016.12出版的中图分类号为 TS207.3-33 的主题关于 食品分析－实验－教材 ,食品检验－实验－教材 的书籍。