湛江园艺产业发展研究

序言

摘要

1导论

1.1 研究背景

1.2 研究框架与方法

1.3 研究重点解决的问题

1.4 本书的结构及主要内容

2 产业发展的相关理论

2.1 分工及产业结构理论

2.2 产业组织理论

2.3 产业集群理论

2.4 交易费用理论

2.5 农业产业化理论

3 园艺产业的概念、特征及研究动态

3.1 园艺产业的相关概念

3.2 热带南亚热带园艺作物种类及其生物学特征

3.3 园艺产业的技术特性

3.4 园艺产业的产业特性

3.5 园艺产业的文化特性

3.6 园艺产业的研究动态

4 湛江园艺产业资源禀赋

4.1 自然资源禀赋

4.2 区位条件禀赋

4.3 社会经济资源禀赋

4.4 人文与技术资源禀赋

4.5 湛江园艺产业的资源禀赋系数

5 湛江园艺产业实证考察

5.1 湛江园艺产业的发展历程及分析

5.2 湛江园艺产业发展现状

5.3 湛江园艺产业的政策背景

5.4 湛江园艺产业的组织发育状况

5.5 小结

6 水果产业：廉江红江橙的发展历程

6.1 红江橙的产生、发展及衰败过程

6.2 红江橙的衰败原因与恢复

6.3 红江橙产业发展历程的启示

7 花木产业：湛江花卉及富贵竹产业的发展

7.1 湛江花卉产业的发展

7.2 湛江富贵竹产业的发展

8 蔬菜产业：徐闻“北运菜”的兴起与发展

8.1 徐闻“北运菜”的兴起与发展

8.2 徐闻“北运菜”产业发展的特点

9 园艺产品加工业：湛江菠萝加工及出口贸易

9.1 湛江园艺产品加工业发展概况

9.2 湛江菠萝加工及出口贸易的发展

10 园艺产品流通业：湛江果菜运销模式及其演进

10.1 湛江果菜运销业的兴起与发展

10.2 湛江果菜运销业的演进与启示

11 国外园艺产业发展的新趋势

11.1 美国新奇士橘农协会的发展及其借鉴

11.2 荷兰花卉产业发展及其借鉴

11.3 小结

12 湛江园艺产业的发展对策

12.1 湛江园艺产业的发展方向

12.2 湛江园艺产业的主要问题

12.3 进一步发展湛江园艺产业的对策

13 结论与讨论

13.1 结论

13.2 讨论

附录一 《国民经济行业分类》(GB／T 4754—2002)

附录二 湛江市获得各种称号的农产品名称表

附录三 中华人民共和国农业行业标准NY453—2001《鲜红江橙》

主要参考文献

后记

《湛江园艺产业发展研究》由中国农业出版社出版。 《湛江园艺产业发展研究》主要内容：随着人们生活水平不断提高，人们对农产品的需求正在发生结构性的变化，包括水果、蔬菜、花卉、香料植物和药用植物的园艺产品越来越受到人们的喜爱。发展园艺产业，加大经济作物(如园艺作物)在农业尤其是种植业中的比重，是我国调整农业产业结构、提高农业综合竞争能力的重要内容。我国是园艺作物生产大国，广东省是我国园艺产业大省，湛江凭借得天独厚的自然资源、区位和社会经济等条件，园艺产业在广东省占有重要的地位。随着珠江三角洲和台湾经济的发展，工业化、城市化程度的不断提高，传统园艺产业发展受到土地资源短缺、劳动力价格上涨等因素的制约，必须实行产业转移。湛江具有发展园艺产业的自然资源、区位条件、社会经济资源和人文资源等禀赋，是承接珠江三角洲和台湾地区园艺产业转移的理想地方，发展园艺产业具有天时、地利、人和的条件与机遇。《湛江园艺产业发展研究》基于产业理论的视角，研究园艺产业发展问题，将产业理论、分工理论、交易费用理论等运用到特定历史条件、地域、产业的实证研究，采取归纳总结与逻辑演绎相结合、实证分析与规范分析相结合、理论研究与对策探讨相结合以及定性分析与定量分析相结合等方法，系统地对湛江园艺产业发展进行研究。《湛江园艺产业发展研究》分成四个部分，逐层深入地探讨湛江园艺产业发展问题。第一部分为导论，从总体上论述《湛江园艺产业发展研究》的研究目的和意义，阐明《湛江园艺产业发展研究》采用的研究方法和思路。第二部分是《湛江园艺产业发展研究》的理论基础，包括产业理论、分工理论、交易费用和农业产业化理论的系统综述，以及对园艺作物的分类、园艺产业的概念、园艺产业(产品)生物学特性、技术特性、产业特征和文化特性作系统概括。第三部分是对湛江园艺产业发展进行实证考察，是《湛江园艺产业发展研究》的中心内容。主要对湛江园艺自然资源禀赋、区位条件禀赋、社会经济资源禀赋和人文资源禀赋作系统概述；对湛江园艺产业的发展历程和现状作总结；对湛江园艺产业作“横切面”式的考察，分别对湛江水果产业、花木产业、蔬菜产业、以及园艺产品加工和储运业进行研究，分析存在问题，寻求解决办法；阐述国外园艺产业的发展趋势、特色和对湛江园艺产业的借鉴作用，以现代先进的国外园艺产业发展模式作参照物，找出湛江园艺产业发展与先进国家园艺产业发展的差距。第四部分是《湛江园艺产业发展研究》的结论，并对湛江园艺产业发展存在问题、发展方向和进一步发展的思路作系统的分析与概括。在理论与实证分析的基础上，《湛江园艺产业发展研究》得出如下基本结论：将园艺产业(产品)的生物学特性、技术特性、产业特性和文化特性作为一个整体进行系统地概括。认为园艺产业(品)具有生物上的鲜活性，时间上的季节性和时效性，空间上的地域性，以及品种形式上的可塑性和多样性等技术特性；在产业层面上，园艺产业具有较高的比较效益，较长的产业链，生产上具有集约化、高技术要求等特性，在流通、加工和贮藏等环节上具有资产专用性，产业链具有正的外部性，以及供给弹性大需求弹性小等产业特性；在文化层面上，园艺产品被赋予了传统文化和现代的文化产业的特性，为产业的发展增加了文化的元素和力量。湛江发展园艺产业具有得天独厚的资源条件和禀赋。湛江园艺产业具有明显的自然资源禀赋、区位条件禀赋、社会经济资源禀赋和人文资源禀赋，这些禀赋成为湛江园艺产业发展的基础、条件和动力。对湛江园艺产业发展历程进行系统考察，明确了新中国成立以来湛江园艺产业的发展脉络。新中国成立以来，湛江园艺产业的发展分为零星发展时期、控制性发展时期、大规模商品化发展时期、受市场波动影响的徘徊发展时期和现代规模化、集群式产业发展时期等五个发展阶段，详细描绘出新中国成立以来湛江园艺产业的发展脉络。通过对不同发展时期的分析，反映了不同时期制度环境下，湛江园艺产业发展对社会经济具有不同的作用。这些作用对湛江园艺产业的进一步发展具有借鉴意义。湛江园艺产业化起步较早，20世纪70年代末至80年代初期，湛江北运菜实行了连片种植，形成了产后的运销组织，开辟了产地和销地市场，这些可视为湛江园艺产业化的雏型。但这些湛江园艺产业的成绩未能及时总结上升为理论及政策依据，指导和服务于产业进一步发展。园艺产业对湛江GDP贡献甚大。随着社会经济的不断发展，湛江农业在GDP中的比重和种植业在农业中的比重都呈下降的趋势，而园艺业在种植业和在GDP中的比重却呈上升的势头。可见湛江园艺产业对湛江农业、农村经济的发展和农民收入的增加作用是巨大的，对湛江GDP的贡献是显然易见的。经过多年的发展，湛江园艺产业形成了组织化、企业化的发展格局。在资源条件的支持下，形成了“四大四小”规模化区域布局，多种经营协调发展，产生了一批较具实力的龙头企业和名牌产品，初步建立起园艺产业标准化体系。湛江园艺产业虽然取得了较大的发展，但尚存在结构与布局不合理，品牌、市场与发展规模不平衡，技术含量不高和制度建设不健全等问题。目前湛江园艺产业发展尚处于从规模化、产业化的初步发展阶段，进入规模化、集群化、市场化发展阶段的转变时期。湛江园艺产业在产业布局、品牌发展和产业组织行为等的实践方面，已取得了一定的成绩，它的发展方向要以国内国际市场为导向，实施名牌战略，完善质量标准体系，注重技术和制度创新，走可持续发展的道路，壮大龙头企业和农民合作组织，努力做好承接产业转移，吸引资金投资园艺产业，提高产业化水平和效益，带动广大农户脱贫致富奔小康。