中国畜产食品质量安全问题研究

第一章　导论　第一节　研究背景　第二节　研究意义　第三节　国内外研究文献综述　第四节　研究目标、研究内容和拟解决的关键问题　第五节　技术路线、研究方法及创新说明　第六节　本项研究的不足与有待进一步研究的问题第二章　畜产食品质量安全研究的理论基础 第一节　信息不对称理论与畜产食品质量安全 第二节　博弈论与畜产食品质量安全 第三节　公共选择理论与畜产食品质量安全 第四节　交易成本理论与畜产食品质量安全 第五节　制度理论与畜产食品质量安全 第六节　本章小结第三章　初级畜产食品质量安全的生产者分析

第一章　导论　第一节　研究背景　第二节　研究意义　第三节　国内外研究文献综述　第四节　研究目标、研究内容和拟解决的关键问题　第五节　技术路线、研究方法及创新说明　第六节　本项研究的不足与有待进一步研究的问题第二章　畜产食品质量安全研究的理论基础 第一节　信息不对称理论与畜产食品质量安全 第二节　博弈论与畜产食品质量安全 第三节　公共选择理论与畜产食品质量安全 第四节　交易成本理论与畜产食品质量安全 第五节　制度理论与畜产食品质量安全 第六节　本章小结第三章　初级畜产食品质量安全的生产者分析 第一节　我国初级畜产食品生产及其行为变化 第二节 我国初级畜产食品生产中存在的质量安全问题 第三节 逆向选择与畜产食品生产者质量安全选择 第四节　道德风险与畜产食品生产者质量安全选择 第五节 畜产食品生产者行为对畜产食品质量安全的影响——案例分析第六节　本章小结第四章　畜产食品质量安全的经营者分析 第一节　我国畜产食品经营及其行为变化 第二节　畜产食品经营过程中影响其质量安全的因素 第三节　法律风险与畜产品经营者质量安全选择　第四节　声誉机制与畜产品经营者质量安全选择　第五节 畜产食品经营者行为对畜产食品质量安全的影响——案例分析　第六节　本章小结第五章　畜产食品质量安全的消费者分析　第一节　我国畜产食品消费及其行为变化　第二节 畜产食品质量安全的消费者认知、购买行为及接受程度　第三节 消费者对畜产食品质量安全的支付意愿　第四节　本章小结第六章　畜产食品质量安全管理的政府分析　第一节　政府目标：公共利益还是特殊集团利益　第二节　畜产食品质量安全政府管制的均衡分析　第三节　管制成本对畜产食品质量安全的影响　第四节　管制者规避风险的偏好对畜产食品质量安全的影响．　第五节　管制者对管制目标的偏离：政府失灵　第六节　本章小结第七章 国内外畜产食品质量安全管理机制研究，　第一节 中国畜产食品质量安全管理体系及存在的主要问题．　第二节　发达国家畜产食品质量安全管理机制与经验借鉴　第三节　本章小结第八章　畜产食品质量安全监管机制的完善　第一节　畜产食品质量安全监管机制的形成机理　第二节　政府管制机制　第三节　行业自律机制　第四节　生产者自控机制　第五节　社会监督机制　第六节　本章小结第九章　研究结论与对策建议　第一节　主要研究结论　第二节　对策建议主要参考文献后记

本书是在国内畜产食品质量安全问题日益凸现、国际贸易中畜产食品质量安全争端愈演愈烈的背景下着手进行研究的。通过全面系统地现状考察、文献梳理和理论思考，本文认为畜产食品市场主体是影响畜产食品质量安全的关键性因素，其经济行为决定着质量安全水平。同时中国还没有建立起真正符合市场经济发展要求的畜产食品质量安全监管机制是导致畜产食品质量安全问题的直接原因。因此，选择对中国畜产食品质量安全的市场主体与监管机制进行一次比较全面科学的分析研究，具有重要的理论和现实意义。 本书以现有的经济学理论为基础，通过理论分析和实证研究对中国畜产食品质量安全的市场主体和监管机制进行深入细致的考察，寻求加强和改进中国畜产食品质量安全水平的策略和措施。研究内容主要包括：（1）构建研究畜产食品质量安全的逻辑分析框架和经济分析方法；（2）研究生产者、经营者对畜产食品质量安全的选择行为；（3）研究畜产食品质量安全的消费者认知、接受程度、购买行为和消费者对畜产食品质量安全的支付意愿；（4）研究政府行为对畜产食品质量安全产生的影响；（5）研究中国的畜产食品质量安全监督管理体系和发达国家管理机制；（6）研究畜产食品质量安全监管机制的形成机理及其完善。