法式糕点制作全书

法式糕点制作全书

(英) 米里耶勒·瓦莱特, 著

出版社:北京科学技术出版社

年代:2016

定价:59.8

书籍简介:

《法式糕点制作全书》作者〔英〕米里耶勒·瓦莱特是英国一家米其林餐厅的甜点主厨,出身于法式糕点制作世家。本书是一本法式糕点制作大全,从基础技法讲起,讲解了各种面团和奶油酱的制作,如甜酥面团、千层酥皮面团、海绵蛋糕坯和牛角包面团。然后提供了近百种经典法式糕点的配方和制作方法。

书籍规格:

书籍详细信息
书名法式糕点制作全书站内查询相似图书
9787530485712
如需购买下载《法式糕点制作全书》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地北京出版单位北京科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)59.8语种简体中文
尺寸17 × 24装帧平装
页数 264 印数 5000

书籍信息归属:

法式糕点制作全书是北京科学技术出版社于2016.12出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 糕点-制作-法国 的书籍。