出版社：北京科学技术出版社
年代：2016
定价：59.8
《法式糕点制作全书》作者〔英〕米里耶勒·瓦莱特是英国一家米其林餐厅的甜点主厨，出身于法式糕点制作世家。本书是一本法式糕点制作大全，从基础技法讲起，讲解了各种面团和奶油酱的制作，如甜酥面团、千层酥皮面团、海绵蛋糕坯和牛角包面团。然后提供了近百种经典法式糕点的配方和制作方法。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 法式糕点制作全书站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 北京科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 59.8 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 17 × 24 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 264 | 印数 | 5000 |