食品理化分析

食品理化分析

潘琇, 王亮, 主编

出版社:中国农业出版社

年代:2017

定价:30.0

书籍简介:

本教材内容包括食品理化分析基础知识、食品的物理检测法、食品水分、灰分、酸度、脂肪、碳水化合物、蛋白质氨基酸、维生素等一般成分分析、食品添加剂分析、食品重要元素分析、食品农药残留分析和食品兽药残留分析等相关内容。本教材的最重要特点是:强化实用性,在测定方法上尽量选择当前实验室最实用常用的规范标准(国家标准优先),并及时跟进最新的标准方法(国家标准优先),以培养学生在今后的工作岗位中执行标准的能力。本书所依据的标准最新一批于2016年8月31日发布, 2017年3月1日实施,为本书编写期间最新一批更新的国家标准。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787109229907
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出版地北京出版单位中国农业出版社
版次1版印次1
定价(元)30.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品理化分析是中国农业出版社于2017.5出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于 食品分析-物理化学分析-高等职业教育-教材 的书籍。