食品雕刻与装饰

食品雕刻与装饰

王亮, 王杰, 丛军, 主编

出版社:山东人民出版社

年代:2016

定价:25.0

书籍简介:

食品雕刻就是把各种具备雕刻性能的可食性原料,通过特殊的刀法,加工成形状美观本书共七章二十四节。第一至三章阐述食品雕刻的起源与发展以及食品雕刻的意义、采用的原料、刀法、成品的应用保存等。第二至第六章描述食品雕刻作品具体的操作步骤。第七章讲述盘式的实例及运用。

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书籍详细信息
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9787209094528
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出版地济南出版单位山东人民出版社
版次1版印次1
定价(元)25.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品雕刻与装饰是山东人民出版社于2016.1出版的中图分类号为 TS972.114 的主题关于 食品雕刻 的书籍。