出版社：外语教学与研究出版社
年代：2011
定价：22.9
《现代农副产品加工新技术》是为了提高中职农副产品加工专业教师专业能力，在国家教育部和财政部“中等职业学校教师素质提高计划”项目的资助下编写的。全书共分8个专题，5个实训，阐述了新理论、新知识、新技术、新方法在农副产品加工中的应用。
专题一 生物技术在农副产品加工中的应用
一、生物技术概述
二、生物技术在农副产品加工中的应用
专题二 农副产品干制技术
一、干制技术概述
二、干制技术在农副产品加工中的应用
专题三 农副产品杀菌新技术
一、现代冷杀菌技术
二、常用冷杀菌技术在农副产品加工中的应用
专题四 食品微胶囊技术
一、食品微胶囊技术概述
二、微胶囊技术在农副产品加工中的应用
专题五 食品质构调整新技术
一、食品质构概述
二、挤压蒸煮和气流膨化技术
三、挤压蒸煮技术在农副产品加工中的应用
四、气流膨化技术在农副产品加工中的应用
专题六 提取分离新技术
一、提取技术概述
二、分离技术概述
三、提取分离新技术的应用
专题七 色谱技术
一、色谱技术概述
二、色谱技术在农副产品加工中的应用
专题八 农副产品安全快速检测技术
一、农副产品安全快速检测技术概述
二、安全快速检测技术在农副产品加工中的应用
实训一 液相色谱法检测牛奶中的三聚氰胺的含量
实训二 气相色谱法检测大米中有机磷的残留量
实训三 大米的挤压膨化技术
实训四 直投式乳酸菌发酵剂的制备
实训五 超声波辅助提取技术的应用
参考文献
《现代农副产品加工技术》是教育部、财政部中等职业学校教师素质提高计划成果，农副产品加工专业师资培训包开发项目（LBZD006）。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 现代农副产品加工技术站内查询相似图书 | ||
| 9787513516112 如需购买下载《现代农副产品加工技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 外语教学与研究出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 22.9 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
现代农副产品加工技术是外语教学与研究出版社于2011.12出版的中图分类号为 S37 的主题关于 农副产品－加工－中等专业学校－师资培训－教材 的书籍。