图解普洱茶

第一章 初识黑茶

010什么是黑茶

011黑茶中的种类

011湖南黑茶

012四川黑茶

012广西黑茶

013云南黑茶

014黑茶与健康

014补充膳食营养

014助消化、解油腻、顺肠胃

015调脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病

016抗氧化、延缓衰老、延年益寿

016抗癌、抗突变

016调节血压

017改善糖类代谢、调节血糖、防治糖尿病

017杀菌、消炎

017利尿解毒、降低烟酒毒害

018黑茶的基本加工工艺

019普洱茶与黑茶

第二章 初识普洱茶

022普洱茶的几个概念

022普洱茶的定义

022从普洱茶名说起

025普洱茶被称为“可以喝的古董”

025普洱茶的“越陈越香”

027普洱茶的历史

028普洱茶的产区

028中国是茶的发源地

028云南是茶树的发源地

030普洱茶区的自然环境和气候特征

031普洱茶的茶树特点

032普洱茶的特殊制作工艺

032普洱茶的原料——晒青毛茶

034自然发酵的普洱茶

036人工渥堆发酵的普洱茶

038普洱茶与“拼配”

039普洱茶的几种分类

039按加工工艺不同

040按外形不同

042按茶树树形、树龄不同

043按存放环境不同

043按功能不同

044普洱茶制作过程中的重要步骤

044称茶与蒸汽蒸茶

046装入布袋、团揉

048石器压茶

050绵纸包装

052七子饼茶包装过程

055竹壳

……

第三章 普洱茶的品评方法

第四章 普洱茶的鉴赏和冲泡

第五章 普洱茶的存放、选购和保健功能

中国的茶文化是绝对精彩的世界，在六大类茶中，无论是哪一类都具有独特的风姿与魅力。
黑茶是六大茶类中的一种，也是近年来比较火的茶类，而普洱茶又是黑茶中的佼佼者，是中国著名茶叶中的一朵奇葩。
普洱茶以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，有“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情”之说。普洱茶不同于别的茶贵在新，它被尊称为“可入口的古董”，茶中特殊的“陈香”往往会随着时间的增加而逐?升值。
普洱茶是黑茶中的代表品种，从茶马古道走来，经历了一段沧桑的历史。普洱茶从外在到内质，都是那么的古朴和有韵味。这本书从普洱茶的根源（云南大叶种茶）说起，用大量图片将普洱茶的制作、独特加工工艺、品鉴技巧、冲泡步骤娓娓道来。特别是书中还介绍了市面上不多见的普洱茶特殊品种，如螃蟹脚、老帕卡等。还有云南产茶区少数民族日常饮用的民族特色茶，如凉拌茶、竹筒茶、土锅茶等。
本书将详细讲解普洱茶的历史渊源、各个种类普洱茶的不同制作流程、冲饮方法以及其香韵。还对普洱茶的辨别和贮存方法，做出了?明。
一个真正的品茶人，不但要能喝出茶叶的味道，更要对茶叶有深入的了解，如：历史来源、加工过程、泡茶的水温等。只有这样，才能真正地品尝普洱茶中，那特有的一番茶韵和茶香。也只有真正了解普洱茶的人，才能进走入它的世界，了解它、品味它。

《图解普洱茶》人们爱茶不单单足因为茶能解渴，更因为喝茶是种享受，每个人对自己喜欢喝的茶叶都有发言权，是好茶是坏茶都能娓娓道来，以茶、鉴茶、泡茶、品茶是喝茶时不可或缺的乐趣。