满汉全席

墨鱼 呼和浩特市金岁大酒店 翁伟 杭州人家大酒店 胡亮竹节虾 杭州人家大酒店 胡亮 天津市集贤大酒家有限公司 刘洪海鳎目鱼 天津市集贤大酒家有限公司 刘洪海 湖北宜昌国际大酒店 梁志军乌鸡 湖北宜昌国际大酒店 梁志军 河北廊坊天都大酒店 樊勇武昌鱼 湖北宜昌国际大酒店 梁志军 哈尔滨名豪火锅城 辛永生苦瓜、冬瓜 哈尔滨名豪火锅城 辛永生 山东日照山孚大酒店 肖伟刚五花肉 哈尔滨名豪火锅城 辛永生 北京泰山饭店 李斌油皮、腐竹 北京泰山饭店 李斌 河南鹤壁长城饭店 巩利泥鳅 北京泰山饭店 李斌 青岛小名轩 周玮鲍鱼 青岛小名轩 周玮 温州鳌江红鹰大酒店 王奕木土豆 青岛小名轩 周玮 威海代表队 石忠贵鲫鱼 威海代表队 石忠贵 天津狗不理总店 王德兴海参 天津狗不理总店 王德兴 淄博市周村区嘉周宾馆 刘腾龙土鸡 淄博市周村区嘉周宾馆 刘腾龙 乌鲁木齐北疆公司大陆桥酒店 马渊沙丁鱼 乌鲁木齐北疆公司大陆桥酒店 马渊 山西太原邮电大厦酒店 薛章斌竹笋 乌鲁木齐北疆公司大陆桥酒店 马渊 上海东方餐饮配送公司 田恒友牙片鱼 济南军区长城大厦 王永光 上海东方餐饮配送公司 田恒友方火腿 济南军区长城大厦 王永光 65411部队厨师培训基地 魏志春芦笋 65411部队厨师培训基地 魏志春 天津市烹协协会以 赵东海鹅对虾螃蟹猪里脊青椒鱿鱼乳鸽山药、莴苣、胡萝卜牛柳河鳗瓜类梅花参藕、荸芥、茭白羊排龙虾水果后斑鱼蛋类桂鱼白菜、豆腐猪蹄膀麻辣坊蘑菇鸭子加吉鱼水饺鸡猪蹄年糕第二届全国电视烹饪大赛 第一场 春节 第二场 端午节 第三场 七夕 第四场 中秋节 第五场 重阳节 总决赛 挑战“四大菜系”——元宵节

中央电视台、青岛电视台、中国烹饪协会将《满汉全席全国电视烹饪擂台赛》及《首届全国电视烹饪大赛》中有价值、有意义、有趣味的材料和现场照片汇总成此书。 中国饮食发展到“满汉全席”，可说达到了颠峰。它兴起于清进中叶，集天下之珍，兼满、汉、蒙、回各族烹调技法，对可利用的普通原料、山奇野味加以精工细制。相传吃此宴需2-3天，菜点达230余种。当时依各地物产的不同及口味的差异，菜谱已不尽相同，传至今日版本也多有出入，对此无需究其何为正宗。这是一本具有较高饮食文化研究价值的书籍，将会成为厨师的良师益友。