出版社：东北财经大学出版社
年代：2012
定价：28.0
本教材以餐厅职业工作内容为载体，融入国家有关职业资格考试所规定的职业标准，设计了不同的实训项目，并以餐厅的工作过程为主线，在实训项目下设计了实训任务，很好地贯彻了项目导向、任务驱动思想；在教材内容的编排上，以项目教学法的教学过程为脉络，设计了任务导入、相关知识、任务实施、任务评价四项教学内容，既利于教师授课，又符合以学生为中心的教与学的系统安排。
本书分餐厅操作技能、零点餐厅服务、宴会服务、餐厅其他服务四个项目，内容包括：托盘服务、餐巾折花、斟酒服务、上菜服务、分菜服务等。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 餐厅服务技能站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 大连 | 出版单位 | 东北财经大学出版社 |
| 版次 | 2版 | 印次 | 3 |
| 定价(元) | 28.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
餐厅服务技能是东北财经大学出版社于2012.2出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 餐馆－商业服务－高等职业教育－教材 的书籍。