木薯及其食品加工技术

木薯及其食品加工技术

张振文, 李开绵, 主编

出版社:中国农业出版社

年代:2019

定价:50.0

书籍简介:

本书详细介绍了木薯的生物学特征、木薯加工的基础知识、木薯国内外食品、非烘烤类木薯加工食品、烘烤类木薯加工食品、木薯菜肴等方面的内容。附有170多幅木薯食品的彩色图片。可供木薯加工者及相关专业人员阅读参考。

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书籍详细信息
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9787109261716
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出版地北京出版单位中国农业出版社
版次1版印次1
定价(元)50.0语种简体中文
尺寸21 × 14装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

木薯及其食品加工技术是中国农业出版社于2019.11出版的中图分类号为 TS215 的主题关于 木薯-食品加工 的书籍。