果蔬干燥技术

果蔬干燥技术

沈卫强, 徐麟, 主编

出版社:新疆美术摄影出版社

年代:2011

定价:15.0

书籍简介:

本书介绍了果蔬的特性及干制技术与典型设备。主要内容有:果蔬的化学成分、果蔬的组织结构和功能、果蔬采后品质变化、果蔬干制干燥原理、果蔬干制前预处理、干制方法与主要设备常用的干燥设备和干燥设备的选择。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787546919959
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出版地乌鲁木齐出版单位新疆美术摄影出版社
版次1版印次1
定价(元)15.0语种简体中文
尺寸21 × 14装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

果蔬干燥技术是新疆美术摄影出版社于2011.12出版的中图分类号为 TS255.3 的主题关于 水蔬加工-干制 的书籍。